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Pavê Crocante com Nozes: A Sobremesa Perfeita para o Natal
O pavê crocante com nozes é uma sobremesa que une tradição e sofisticação, ideal para encantar nas festas de final de ano. Com camadas cremosas, biscoitos macios e o toque especial das nozes crocantes, essa receita equilibra texturas e sabores que conquistam qualquer paladar. Além de delicioso, o preparo é simples e o resultado é uma sobremesa que parece saída de uma confeitaria!
Com apenas 1h20 de preparo (mais 4h de geladeira), você terá um doce que vai brilhar na sua mesa de Natal. Surpreenda a família com essa versão irresistível e colecione elogios!
Ingredientes do Pavê Crocante com Nozes
Tempo: 1h20 (+4h de geladeira) | Rendimento: 10 porções | Dificuldade: fácil
Base:
- 1 pacote de biscoito maisena (200g)
Creme de Uísque:
- 2 xícaras (chá) de leite integral (para um creme mais encorpado)
- 5 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1/3 de xícara (chá) de uísque (opcional: pode ser substituído por essência de baunilha)
Creme de Nozes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 gema peneirada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (toastadas para realçar o sabor)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Calda:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/3 de xícara (chá) de uísque
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
Praliné:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- Manteiga para untar
Modo de Preparo do Pavê Crocante com Nozes
- Praliné: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer até formar um caramelo dourado. Retire do fogo, adicione as nozes e mexa rapidamente. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar. Quebre em pedaços após endurecer.
- Creme de Uísque: Em uma panela, misture o leite, as gemas, o leite condensado, a maisena e o uísque. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um batedor manual até engrossar. Deixe esfriar.
- Creme de Nozes: Repita o processo do creme de uísque com os ingredientes desta etapa. Após engrossar, adicione as nozes e o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.
- Calda: Misture todos os ingredientes da calda até dissolver o açúcar. Reserve.
- Montagem: Em uma fôrma de 22cm de diâmetro com aro removível, faça camadas na seguinte ordem:
- Metade do creme de uísque
- Biscoitos umedecidos na calda (mergulhe rapidamente para não amolecerem demais)
- Todo o creme de nozes
- Biscoitos umedecidos novamente
- Resto do creme de uísque
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal: pernoitar). Desenforme com cuidado.
- Finalização: Coloque o praliné em um saco plástico e triture com um rolo. Cubra todo o pavê crocante com nozes e sirva imediatamente.
Dicas para um Pavê Perfeito
- Para um toque extra, substitua parte das nozes por castanhas no praliné.
- Se preferir uma versão sem álcool, troque o uísque por suco de uva integral ou essência de baunilha.
- Use uma faca quente para cortar fatias limpas: passe a lâmina em água quente e seque antes de cada corte.
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