Pastel de Carne Crocante: A Receita Perfeita para um Lanche Irresistível
Prepare-se para saborear um clássico da culinária brasileira com esta receita de Pastel de Carne. Crocante por fora e com um recheio suculento e cheio de sabor por dentro, é a opção ideal para um lanche, uma festa ou simplesmente para matar a vontade de algo delicioso. Fazer seu próprio Pastel de Carne em casa é mais fácil do que você imagina!
Ingredientes para o seu Pastel de Carne
- 1 pacote de massa para pastel (de sua preferência, fresca ou pronta)
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 200g de patinho moído (uma carne magra e saborosa)
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 1 unidade de tomate maduro, sem sementes e picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 unidade de ovo cozido, picado
- 15 unidades de azeitona preta, sem caroço e picada
- 1 unidade de clara de ovo (para selar os pastéis)
Como Fazer seu Pastel de Carne
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o patinho moído e refogue bem, mexendo sempre, até que a carne esteja completamente seca e dourada. Esse passo é crucial para um recheio saboroso para o seu Pastel de Carne.
- Acrescente a cebola picada e o alho amassado à carne. Refogue por mais alguns minutos, até que a cebola fique transparente e macia.
- Junte o tomate picado e refogue por aproximadamente 5 minutos, até que comece a desmanchar e incorporar-se ao recheio.
- Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Misture bem para que os temperos se incorporem.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada e o ovo cozido picado. Misture delicadamente. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar os pastéis.
- Para montar seu Pastel de Carne, abra a massa de pastel sobre uma superfície lisa e limpa. Coloque montinhos regulares do recheio já frio sobre um dos lados da massa.
- Sobre cada montinho de recheio, distribua algumas azeitonas pretas picadas.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua ou um quadrado, dependendo do formato de sua massa. Utilize um cortador de pastéis ou uma faca para cortar os pastéis individualmente.
- Com a ponta dos dedos, passe um pouco de clara de ovo nas beiradas da massa para ajudar a selar. Em seguida, pressione as bordas com um garfo para garantir que o seu Pastel de Carne não se abra durante a fritura, formando um desenho característico.
- Aqueça óleo abundante em uma panela funda ou fritadeira. Frite os pastéis individualmente ou em pequenas quantidades (para não diminuir a temperatura do óleo) até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- Retire os Pastéis de Carne fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente e desfrute!
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- Bolinho de Queijo: Pequenos e saborosos, ideais para qualquer ocasião.
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