Pastel Caseiro de Frango Desfiado com Requeijão Cremoso
Descubra o prazer de preparar em casa um dos salgados mais amados do Brasil! Este irresistível Pastel caseiro de frango desfiado com requeijão oferece a combinação perfeita de uma massa crocante e um recheio suculento e incrivelmente cremoso que vai encantar a todos. Ideal para um lanche da tarde memorável ou para impressionar seus convidados, esta receita é puro sabor e tradição em cada mordida.
Tempo de Preparo: 1h 20min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a Massa Crocante:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar dependendo da umidade)
- 1 colher (chá) de sal (para realçar o sabor da massa)
- 1 colher (café) de fermento em pó químico (um toque para mais crocância)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de cachaça (o segredo para uma massa mais sequinha e bolhuda)
- Óleo suficiente para fritar (de preferência, óleo vegetal de boa qualidade para uma fritura perfeita)
Para o Recheio Cremoso de Frango:
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros sem sementes, picados em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (dica: utilize peito de frango para um desfiado mais fácil e suculento)
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e salsa fresca picada a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (tipo Catupiry® ou de sua preferência para um toque autêntico)
Modo de Preparo:
- Prepare o Recheio: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente (cerca de 3 minutos). Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Acrescente os tomates picados e refogue por aproximadamente 4 minutos, até começarem a desmanchar. Adicione o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsa picada a gosto. Por último, incorpore o requeijão cremoso, misturando delicadamente até obter um recheio homogêneo e bem cremoso. Reserve e deixe esfriar completamente antes de usar.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Faça um buraco no centro.
- No liquidificador, bata a água morna, o óleo e a cachaça. Essa mistura líquida é essencial para que a massa do seu Pastel caseiro de frango desfiado com requeijão fique leve e com bolhas ao fritar.
- Despeje a mistura líquida no centro da farinha. Comece a misturar com as mãos, incorporando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha (ou água) até atingir o ponto ideal. A massa deve ser macia e elástica.
- Divida a massa em 10 porções iguais, formando bolinhas.
- Monte os Pastéis: Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bolinha de massa com o auxílio de um rolo, formando um disco fino. Coloque uma porção generosa do recheio de frango desfiado com requeijão em uma metade do disco.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio. Pressione as bordas firmemente com os dedos para selar, eliminando o ar. Em seguida, use um garfo para apertar as bordas, criando um padrão e garantindo que o pastel não abra ao fritar.
- Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. A temperatura ideal é crucial para que o pastel fique crocante por fora e o recheio quente por dentro. Frite os pastéis, um ou dois por vez para não baixar a temperatura do óleo, até dourarem de ambos os lados.
- Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva seu delicioso Pastel caseiro de frango desfiado com requeijão imediatamente, aproveitando cada mordida!
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