Sempre que recebo visitas inesperadas em casa, essa receita de pãozinho de frango é minha carta na manga. Lembro da primeira vez que testei: eu estava com pressa e precisava de algo que não exigisse horas de sova, mas que tivesse aquela cara de quitute feito com calma. Quando tirei do forno, o aroma de ervas com o recheio bem úmido conquistou todo mundo de imediato. A massa, graças ao toque do creme de leite, fica incrivelmente macia, quase como uma nuvem, e o frango ganha um tempero especial que faz toda a diferença. É o tipo de preparo que une praticidade e aquele aconchego de comida de vó, ideal para um lanche da tarde ou até para servir como um petisco sofisticado em reuniões de família.

⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 12 unidades | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para o Pãozinho Cremoso de Frango

Modo de preparo passo a passo

1. Massa leve (10min): Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e as ervas. Adicione o creme de leite aos poucos, sovando levemente apenas até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
2. Refogado de respeito (10min): Em uma panela, refogue o alho e cebola no azeite. Acrescente o frango, os temperos (lemon pepper e sal) e finalize com tomate e pimentão para um sabor autêntico.
3. Ponto cremoso (5min): Adicione o requeijão ao frango já refogado e a colher de farinha. Mexa em fogo baixo até obter uma textura firme e brilhante, ideal para não vazar do pão.
4. Modelagem (5min): Abra pequenas porções de massa na palma da mão, coloque uma colher generosa de recheio e feche bem as bordas, formando bolinhas ou pequenos discos.
5. Forno dourado (15min): Disponha em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C até que fiquem levemente dourados por cima.

3 Dicas de ouro

• Massa no ponto: Se a massa estiver muito pegajosa por conta do creme de leite, adicione farinha aos poucos, apenas o suficiente para manusear.
• Recheio frio: Sempre espere o recheio esfriar antes de colocar na massa; isso evita que o calor derreta a gordura da massa e dificulte o fechamento.
• Pincelada de brilho: Pincele gema de ovo misturada com um pouquinho de leite antes de assar para obter aquele brilho profissional de padaria.

Variações testadas

Airfryer: Pode ser feito tranquilamente! Coloque a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Sem lactose: Substitua o creme de leite por creme de leite de castanhas ou leite de coco espesso e troque o requeijão por uma versão vegana ou homus bem cremoso.

Como conservar e congelar

Depois de assados, eles duram até 3 dias em pote hermético na geladeira. Para congelar, embale individualmente em papel filme e leve ao freezer por até 30 dias. Para reaquecer, leve direto ao forno ou airfryer por 5 minutos.

Perguntas frequentes

Posso usar frango assado que sobrou? Com certeza! É uma excelente forma de reaproveitar e dar um sabor defumado ao recheio.

Preciso deixar a massa descansar? Essa massa é prática e dispensa a fermentação longa, mas se puder deixar 15 minutos coberta, ela fica ainda mais fofinha.

O pãozinho pode vazar? O segredo é selar bem a emenda da massa e garantir que o recheio esteja frio e bem espesso antes de montar.

Receita original Receitas Práticas.