Pão Recheado com Presunto e Queijo: A Receita Perfeita para Seu Lanche!
Prepare-se para encantar o paladar com este delicioso Pão Recheado com Presunto e Queijo! Uma opção versátil e saborosa para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento, esta receita combina uma massa macia e fofinha com um recheio suculento e irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele promete ser o novo queridinho da sua cozinha, trazendo o conforto de uma iguaria caseira.
Ingredientes da Massa
- 500 g de farinha de trigo de boa qualidade
- 3 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico)
- 2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- Sal a gosto
- 1 gema de ovo para pincelar (para um brilho dourado e apetitoso)
Ingredientes do Recheio
- Sal e orégano a gosto
- 1 cebola média picada finamente
- 3 tomates médios picados (sem sementes, se preferir uma textura mais seca)
- 300 g de presunto magro fatiado (ou picado)
- 300 g de mussarela fatiada (ou ralada para derreter mais fácil)
Modo de Preparo do Pão Recheado com Presunto e Queijo
- Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, aqueça o leite até ficar morno (cuidado para não superaquecer, pois isso pode inativar o fermento). Adicione o açúcar e o fermento biológico, misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até formar uma espuminha na superfície. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para uso.
- Preparar a Massa: Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento crescido, os ovos inteiros e a margarina.
- Amassar: Comece a misturar os ingredientes com as mãos ou com uma colher, incorporando o sal aos poucos. Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e sove-a vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa, elástica e homogênea. Para saber se a massa está no ponto, corte-a com uma faca e verifique se há buraquinhos internos, indicando uma boa formação de glúten. Para dicas de como amassar o pão corretamente, confira este guia.
- Descanso da Massa: Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar em local morno (como dentro do forno desligado) por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Preparar o Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de azeite até ficar translúcida. Adicione o tomate picado, o sal e o orégano. Cozinhe por alguns minutos até o tomate amolecer e formar um molho leve e saboroso. Deixe esfriar completamente antes de usar para não prejudicar a textura da massa. Dica: Se preferir, o recheio pode ser feito sem cebola, adaptando ao seu gosto pessoal.
- Montar o Pão: Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada parte da massa com um rolo, formando um retângulo de espessura média.
- Rechear: Espalhe metade do refogado de tomate e cebola já frio sobre cada retângulo de massa, deixando uma pequena borda. Cubra generosamente com as fatias de mussarela e presunto.
- Enrolar: Enrole cada massa como um rocambole, começando pela parte mais longa. Certifique-se de fechar bem as laterais para o recheio não vazar durante o cozimento.
- Assar: Transfira os rocamboles para uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Pincele a superfície com a gema de ovo batida para dar um brilho especial e uma cor dourada apetitosa ao seu Pão Recheado com Presunto e Queijo.
- Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que os pães estejam dourados e assados por completo. Observação Importante: Ligue o forno apenas na hora de assar, para garantir que os Pães Recheados com Presunto e Queijo cozinhem uniformemente por dentro, sem queimar por fora.
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