Primeiramente, peneire os dois tipos de polvilho em uma vasilha para evitar grumos. Esta etapa é fundamental para garantir a textura homogênea da sua Receita de Pão de queijo com polvilho azedo, evitando a formação de pelotas indesejadas na massa. Ao peneirar, você garante que o polvilho será incorporado de maneira uniforme aos demais ingredientes.

Dica: O polvilho azedo irá fazer com que seu pão de queijo cresça mais e fique crocante por fora, já o doce ajudará a formar o miolo bem macio.

Em uma panela, ferva o leite, o óleo, a água e o sal. Desligue assim que levantar fervura para evitar que transborde. A fervura desses ingredientes é essencial para dominar a técnica de escaldar corretamente, o que dá ao pão de queijo a sua textura clássica e inconfundível.

Jogue essa mistura líquida e quente no recipiente com o polvilho, para escaldar. O processo de escaldar o polvilho é crucial, pois é ele que proporciona a elasticidade ideal para a massa desta Receita de Pão de queijo com polvilho azedo, permitindo que ela cresça perfeitamente ao assar.

Com uma colher grande e resistente, mexa bem para garantir que todo o polvilho foi escaldado. Espere essa mistura esfriar um pouco antes de prosseguir com a receita para garantir o sucesso do seu preparo.

Dica: Se adicionar o ovo e o queijo com a massa ainda muito quente, o ovo pode cozinhar antes do tempo e a sua Receita de Pão de queijo com polvilho azedo poderá desandar.

Adicione no polvilho escaldado e já frio os ovos e o queijo ralado. Sove por 5 minutos até formar uma massa consistente e uniforme, como na foto. Sovar com carinho é o segredo para unir todos os sabores na sua Receita de Pão de queijo com polvilho azedo.

Dica: O queijo utilizado para essa receita foi a mussarela, mas você pode usar queijo meia-cura, parmesão ou provolone para variar o sabor.

Divida a massa, faça pequenas bolinhas do tamanho que preferir e distribua em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por cerca de 30 minutos ou até dourarem levemente.

Dica: Deixe um espaço adequado entre as bolinhas para que cresçam sem grudar umas nas outras.

Está pronto o seu maravilhoso pão de queijo caseiro! Sirva bem quente e aproveite cada mordida desta delícia tradicional.

Dica: Você pode congelar os pãezinhos crus em uma assadeira e, depois de congelados, guardá-los em saquinhos próprios para freezer.

Valor nutricional

(por pessoa)

• • • Calorias: 311,7 kcal

• • • Proteínas: 9,3 g

• • • Gorduras: 17,3 g

• • • Carboidratos: 3 g

• • • Fibra: 0,3 g

Outras receitas relacionadas que você vai adorar:

• • • Bolo de Queijo

• • • Biscoito de Polvilho

• • • Pão de Queijo de Liquidificador