Pão de Canela Caseiro Perfeito para o Café da Tarde

O Pão de Canela é um clássico da panificação que combina a maciez de uma massa doce e aerada com o calor aromático da canela. Esta receita passo a passo garante rolinhos perfeitamente macios, ideais para o café da manhã ou um lanche especial. Prepare-se para um aroma que transformará sua cozinha!

Ingredientes Essenciais para o Pão de Canela

Massa

• • • 600 g de farinha de trigo (e mais para polvilhar)

• • • 60 g de fermento biológico fresco (fundamental para a fermentação)

• • • 1 unidade de ovo grande

• • • 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• • • 80 g de açúcar refinado

• • • 240 ml de leite morno

• • • 5 g de sal

Recheio Aromático

• • • 48 g de manteiga derretida

• • • 80 g de açúcar (pode ser cristal para mais textura)

• • • 5 g de canela em pó de alta qualidade (conheça os benefícios nutricionais da canela)

Modo de Preparo Detalhado

Preparo da Massa Base

1. 1. • Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 120 ml (1/2 xícara) de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar, ativando o fermento biológico.

1. 1. • Adicione a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e o ovo à mistura do fermento. Misture bem até incorporar todos os líquidos.

1. 1. • Acrescente a farinha de trigo, aos poucos. Comece a sovar a massa, adicionando farinha até que ela fique fofa, elástica e pare de grudar nas mãos. Esta técnica de sova é crucial para a maciez do seu Pão de Canela.

1. 1. • Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume (primeira fermentação).

Montagem e Recheio

1. 1. • Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela para o recheio e reserve. Derreta a manteiga em outra tigela.

1. 1. • Após o descanso, divida a massa em duas partes. Em uma superfície levemente polvilhada com farinha, abra cada parte da massa com um rolo, formando retângulos de aproximadamente 0,5 cm de espessura.

1. 1. • Espalhe uniformemente a manteiga derretida sobre a superfície de cada retângulo de massa.

1. 1. • Polvilhe generosamente a mistura de açúcar e canela sobre a manteiga.

1. 1. • Enrole cada retângulo firmemente, começando pela lateral mais longa, formando um rolo. Se você gosta de receitas doces e fofas, recomendamos também o nosso Pão Doce Caseiro.

1. 1. • Corte os rolos em rodelas de cerca de 3 cm de espessura.

Finalização e Cozimento

1. 1. • Em uma forma forrada com papel-manteiga, disponha os rolinhos de Pão de Canela com o lado cortado para cima, mantendo uma distância de cerca de 5 cm entre eles para que possam crescer.

1. 1. • Deixe os pães descansarem novamente por cerca de 30 minutos (segunda fermentação).

1. 1. • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

1. 1. • Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados. Sirva o Pão de Canela morno para uma experiência inesquecível!

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