Panquecas de Calabresa
Prepare-se para saborear um prato prático e cheio de personalidade com estas deliciosas Panquecas de Calabresa. Perfeitas para um jantar rápido ou um almoço especial, essa receita combina o sabor marcante do defumado com a leveza da escarola em uma montagem super crocante.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 unidades de linguiça calabresa defumada ralada
- 40 ml de suco de limão fresco
- 2 xícaras (chá) de escarola refogada (conheça os benefícios nutricionais da escarola)
- 10 discos de massa pronta (estilo Rap10)
- 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Inicie o preparo das suas Panquecas de Calabresa aquecendo o azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho até que fiquem bem dourados.
- Adicione a calabresa ralada e o suco de limão. Mantenha o fogo médio e refogue até que a linguiça esteja bem sequinha e dourada.
- Tempere a mistura com sal e noz-moscada a gosto. Se você gosta de sabores intensos, veja como combinar especiarias com carnes suínas para elevar o nível do seu recheio.
- Transfira o refogado para uma tigela e misture delicadamente com a escarola já refogada.
- Para montar, abra um disco de massa, coloque uma porção generosa do recheio e distribua o queijo minas padrão por cima.
- Enrole a massa firmemente, como uma panqueca tradicional, e acomode-as em um refratário que possa ir ao forno.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta (200°C) até que a massa das Panquecas de Calabresa fique dourada e levemente crocante. Sirva imediatamente enquanto o queijo estiver derretido.
Dica extra: Se você prefere massas tradicionais feitas na hora, experimente substituir a massa pronta pela nossa famosa Massa de Panqueca Tradicional.
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