Panqueca Empanada de Frango: Crocante e Fácil

Panqueca Empanada de Frango: Almoço para Toda a Família

Prepare-se para elevar o nível do seu almoço com esta Panqueca Empanada de Frango: Almoço para Toda a Família, uma receita que combina a leveza da panqueca com um recheio saboroso e irresistível. O toque crocante do empanado transforma este prato clássico em uma experiência gastronômica que agrada a todos, dos pequenos aos adultos.

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de leite

• • • 5 ovos (reservar 3 para empanar)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga)

• • • 1 colher (café) de sal

• • • Óleo vegetal para untar e fritar

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (para uma crocância superior, confira as dicas sobre o melhor tipo de farinha de rosca)

Recheio Cremoso:

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 cebola média picada

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• • • 1 lata de milho verde escorrido

• • • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

• • • Sal e salsa picada a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

• • • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (como o Catupiry®)

Modo de Preparo da Panqueca Empanada de Frango:

1. 1. • Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acrescente o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.

1. 1. • Adicione o frango desfiado, o milho, tempere com sal e salsa, e refogue por mais 4 minutos, mexendo bem. Retire do fogo, deixe esfriar levemente e misture o queijo muçarela ralado. Reserve.

1. 1. • Massa da Panqueca: No liquidificador, bata o leite, 2 ovos, a farinha de trigo, a margarina e o sal até obter uma massa lisa e homogênea.

1. 1. • Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio. Despeje uma concha pequena da massa, girando a frigideira para formar discos finos. Frite até firmar e dourar levemente dos dois lados. Retire e repita o procedimento com o restante da massa. Esta é a base da sua Panqueca empanada de frango: almoço para toda a família.

1. 1. • Divida o recheio de frango e o requeijão cremoso entre as panquecas prontas. Enrole como rocamboles, dobrando as laterais para dentro, e prenda as pontas se necessário (palitos são opcionais).

1. 1. • Prepare a estação de empanamento: bata os 3 ovos restantes em um prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro. Passe cada panqueca recheada primeiro nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.

1. 1. • Frite as panquecas empanadas, aos poucos, em óleo quente até que fiquem bem douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo sobre papel toalha e sirva imediatamente. Para otimizar a absorção de gordura, confira nossas dicas sobre técnicas de fritura perfeitas.

Dicas Extras para um Almoço Perfeito:

Para acompanhar essa deliciosa Panqueca Empanada de Frango, experimente servir com um molho de tomate caseiro fresquinho. Se você gostou da ideia de usar frango como base, que tal experimentar uma versão sem fritura? Nossa receita de Frango Assado com Ervas Finas é leve e saborosa. Se busca mais receitas de massa recheada, não deixe de conferir o nosso Lasanha de Abobrinha com Ricota. Esta panqueca é um sucesso garantido, mas se quiser explorar outros empanados, a receita de Bife à Milanesa Crocante também fará sucesso na sua mesa.