Panqueca de Frango com Requeijão: Fácil, Deliciosa e Rende Muito!

Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai encantar a todos! A Panqueca de Frango com Requeijão é um clássico reinventado, unindo a leveza de uma massa fininha com um recheio incrivelmente cremoso e saboroso. Esta receita, além de ser fácil de fazer, é deliciosa e rende muito, tornando-a perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Surpreenda-se com cada garfada desta delícia!

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 3 ovos grandes

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 1 xícara (chá) de leite integral

• • • 3 colheres (sopa) de água filtrada

• • • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (para uma massa mais leve)

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

• • • Sal a gosto

Para o Recheio Cremoso:

• • • 750g de peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 2 peitos médios)

• • • 2 copos de requeijão cremoso (total de 400g)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola média, picada finamente

• • • 10 azeitonas verdes sem caroço, picadas

• • • 1 lata de milho-verde escorrido

• • • Sal a gosto (ajuste após provar)

Para Finalizar:

• • • Folhas frescas de salsa para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • Comece pelo Recheio: Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o frango cozido e desfiado, as azeitonas picadas e o milho-verde escorrido. Tempere com sal a gosto e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, misturando bem.

1. 1. • Adicione o Requeijão: Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso ao refogado de frango. Misture até que o requeijão esteja completamente incorporado e o recheio fique homogêneo e bem cremoso. Reserve.

1. 1. • Prepare a Massa: No liquidificador, adicione os ovos, a farinha de trigo, o leite, a água, o fermento em pó e a manteiga derretida. Bata por aproximadamente 2 minutos, ou até obter uma massa lisa e sem grumos. Acerte o sal, se necessário. Esta massa é a base da nossa Panqueca de Frango com Requeijão.

1. 1. • Frite as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente (cerca de 20-22 cm de diâmetro) untada com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje uma concha pequena de massa, girando a frigideira para que a massa cubra todo o fundo de forma uniforme e fininha. Frite por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até que a panqueca esteja dourada e tenra. Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas prontas em um prato.

1. 1. • Monte as Panquecas: Sobre cada disco de panqueca, coloque uma porção generosa do recheio de frango com requeijão no centro. Enrole cuidadosamente, formando um cilindro.

1. 1. • Sirva e Decore: Disponha as panquecas recheadas em um prato de servir. Decore com folhas frescas de salsa. Esta Panqueca de Frango com Requeijão: fácil, deliciosa e rende muito pode ser servida imediatamente, com ou sem um molho de sua preferência (como molho de tomate ou molho branco).

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