Panqueca de Carne com Repolho: Econômica e Nutritiva para um Almoço Completo

Descubra como preparar esta deliciosa Panqueca de Carne com Repolho: econômica e nutritiva, perfeita para alimentar a família com sabor e praticidade. Esta receita garante uma refeição substanciosa, ideal para o dia a dia ou para preparar porções e garantir marmitas saborosas para a semana.

Ingredientes

Para a Massa da Panqueca:

• • • 3 xícaras (chá) de leite

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (prefira um de boa qualidade para fritar)

• • • 2 ovos grandes

• • • Sal a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos (para um toque nutricional extra)

• • • 1 colher (chá) de fermento em pó químico

Para o Recheio de Carne com Repolho:

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• • • 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)

• • • 2 xícaras (chá) de repolho verde cortado em tiras finas

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • 1 cebola média picada

• • • 2 tomates maduros picados

• • • 2 cubos de caldo de carne (ou substitua por tempero natural, veja nossas dicas sobre Como Fazer Caldo Caseiro de Legumes)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Para Finalizar:

• • • Molho de tomate de sua preferência (aproximadamente 500ml)

• • • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo da Panqueca de Carne com Repolho

1. 1. • Preparando o Recheio: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne moída e refogue, mexendo bem, até que esteja completamente dourada e soltinha.

1. 1. • Acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne, sal e pimenta. Refogue por cerca de 5 minutos.

1. 1. • Incorpore o repolho picado e as azeitonas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, mas ainda com alguma textura (cerca de 7 a 10 minutos). Retire do fogo e reserve este recheio saboroso para a nossa Panqueca de Carne com Repolho: econômica e nutritiva.

1. 1. • Preparando a Massa: No liquidificador, adicione o leite, o óleo, os ovos, o sal, a farinha de trigo e a aveia em flocos. Bata bem até obter uma massa homogênea e lisa. Por último, adicione o fermento químico e pulse apenas para incorporar.

1. 1. • Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Despeje pequenas porções da massa, girando a frigideira para formar discos finos (panquecas). Frite dos dois lados até que estejam levemente douradas. Repita o processo até terminar toda a massa.

1. 1. • Montagem: Com as panquecas prontas, distribua uma porção generosa do recheio de carne e repolho sobre cada disco e enrole firmemente como rocamboles.

1. 1. • Disponha as panquecas recheadas lado a lado em um refratário untado. Cubra generosamente com o molho de tomate de sua preferência.

1. 1. • Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer e gratinar levemente. Sirva imediatamente.

Dicas Extras para sua Panqueca

Esta Panqueca de Carne com Repolho: econômica e nutritiva pode ser adaptada. Para um toque diferente, experimente fazer a Bacalhau de Forno Cremoso, se preferir peixes, ou explore esta técnica de preparo com nossas Receitas de Massa de Panqueca Simples.

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