A Deliciosa Panqueca de Bacalhau: Sabor e Tradição em um Prato
Prepare uma versão sofisticada e saborosa do clássico brasileiro com esta receita de Panqueca de Bacalhau. Este prato é perfeito para um almoço especial ou um jantar aconchegante, garantindo elogios de todos à mesa.
Ingredientes Necessários
4 unidades de massa pronta de panqueca (para acelerar)
300 gr de bacalhau dessalgado e desfiado
1 caixinha (aprox. 200g) de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Azeitona verde (sem caroço, picada) a gosto
1 colher (café) de sal marinho (ajuste a gosto, pois o bacalhau já é salgado)
Modo de Preparo da Panqueca de Bacalhau
1. Prepare o molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue levemente a polpa de tomate, apenas para apurar o sabor.
2. Acrescente o bacalhau desfiado (certifique-se de que está bem escorrido após o processo de dessalga) e as azeitonas verdes picadas. Misture bem para incorporar todos os sabores do recheio.
3. Tempere com o sal marinho e finalize com a salsinha picada. Se o recheio estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de leite ou requeijão para dar cremosidade. Dica: Para um molho mais encorpado, confira nossa receita de Molho Branco Cremoso para adicionar por cima!
4. Recheie as massas de Panqueca de Bacalhau, enrolando-as firmemente. Disponha em um refratário.
5. Cubra as panquecas com o restante do molho (se houver) ou finalize com molho bechamel e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
6. Sirva imediatamente esta maravilhosa Panqueca de Bacalhau. Para acompanhar, sugerimos uma salada leve ou nosso delicioso Arroz Integral com Vegetais.
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