Panqueca de Cebolinha e Frutos do Mar: Uma Delícia Oriental para Seu Paladar

Descubra a arte de preparar uma autêntica Panqueca de Cebolinha e Frutos do Mar, uma receita inspirada no clássico Pajeon coreano. Crocante por fora e macia por dentro, esta iguaria é perfeita para um jantar especial ou um petisco saboroso, combinando a frescura da cebolinha com a riqueza dos frutos do mar.

Ingredientes

Massa

• • • 1 xícara de farinha de trigo

• • • ½ xícara de amido de milho, para uma textura mais leve e crocante

• • • Sal a gosto

• • • 1 pitada de cebola em pó (opcional)

• • • 1 pitada de alho em pó (opcional)

• • • 2 ovos grandes

• • • ¾ xícara de água gelada

• • • 200 gramas de camarão e lula (limpos e picados), idealmente de pesca sustentável

• • • 2 maços de cebolinha fresca, lavadas e cortadas ao meio ou em pedaços de 5-7 cm

Molho

• • • 2 colheres (sopa) de shoyu

• • • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

• • • Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo da Panqueca de Cebolinha e Frutos do Mar

1. 1. • Em uma tigela grande, comece a preparar a massa da sua Panqueca de Cebolinha e Frutos do Mar misturando a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, os ovos e os temperos secos (cebola e alho em pó, se estiver usando).

1. 1. • Adicione a água gelada aos poucos, mexendo constantemente com um batedor de arame até obter uma massa homogênea e sem grumos. A consistência ideal deve ser semelhante a um creme, capaz de cobrir levemente as costas de uma colher.

1. 1. • Aqueça uma frigideira antiaderente grande com um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Para montar a panqueca, mergulhe um maço de cebolinha na massa e arrume-o cuidadosamente na frigideira. Espalhe os pedaços de lula e camarão por cima da cebolinha.

1. 1. • Cubra os frutos do mar e a cebolinha com mais massa, garantindo que tudo fique bem unido. Deixe cozinhar sem mexer até que o fundo esteja bem dourado e crocante (cerca de 3-5 minutos).

1. 1. Com uma espátula larga, vire a Panqueca de Cebolinha e Frutos do Mar para dourar o outro lado. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo nas bordas para ajudar a dourar uniformemente.

      Dica: Se a panqueca for muito grande para virar de uma vez, você pode dividi-la ao meio na frigideira ou usar um prato para auxiliar. Coloque um prato raso sobre a panqueca, vire a frigideira para que a panqueca caia no prato, e então deslize-a de volta para a frigideira com o lado cru para baixo.

1. 1. • Quando ambos os lados estiverem dourados e os frutos do mar cozidos, retire a panqueca da frigideira e coloque-a em uma tábua de corte. Repita o processo com o restante da massa e ingredientes.

1. 1. • Enquanto as panquecas cozinham, prepare o molho: Em uma tigelinha, misture o shoyu, o vinagre de arroz e a pimenta do reino a gosto. Mexa bem.

1. 1. • Corte a Panqueca de Cebolinha e Frutos do Mar em fatias ou quadrados e sirva imediatamente, acompanhada do delicioso molho para mergulhar. Bom apetite!

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