Pamonha cremosa de milho com leite de coco e queijo coalho

Aprenda a preparar uma deliciosa Pamonha cremosa de milho com leite de coco e queijo coalho, uma receita prática que traz todo o sabor tradicional das festas juninas para a sua mesa. Combinando a cremosidade do milho verde com o toque tropical do leite de coco, esta sobremesa vai conquistar a todos.

Ingredientes

Base da pamonha cremosa

• • • 800 gramas de milho cozido

• • • 400 mililitros de leite de coco

• • • 1 cebola média

• • • 2 dentes de alho

• • • 1 colher de sopa de manteiga de coco

• • • 200 gramas de queijo coalho em cubinhos pequenos

• • • 1 colher de chá de flor de sal ou a gosto

• • • Pimenta-do-reino moída na hora

Farofa crocante de coco

• • • 80 gramas de coco ralado em flocos grossos

• • • 1 colher de sopa de manteiga de coco

• • • 1 colher de chá de flor de sal

• • • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Base aromática

1. 1. • Em uma panela, aqueça a manteiga de coco.

1. 1. • Refogue a cebola e o alho ralados em fogo baixo até ficarem macios e levemente adocicados, sem dourar demais.

1. 1. • Reserve e deixe amornar.

Creme de milho

1. 1. • No liquidificador, coloque: milho, leite de coco, cebola e alho refogados.

1. 1. • Bata por cerca de 3 minutos até obter um creme completamente liso e homogêneo.

1. 1. • Transfira o creme para uma panela.

1. 1. • Tempere com flor de sal e pimenta.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por aproximadamente 15 a 20 minutos, até engrossar e adquirir textura semelhante a uma polenta cremosa. Desligue o fogo.

1. 1. • Incorpore delicadamente os cubinhos de queijo coalho. O calor residual irá amolecer o queijo sem que ele desapareça completamente.

1. 1. • Distribua em copinhos ou tigelinhas.

Farofa crocante de coco

1. 1. • Aqueça a manteiga de coco em uma frigideira.

1. 1. • Adicione o coco ralado e mexa constantemente até ficar dourado e crocante. Desligue o fogo.

1. 1. • Tempere com flor de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.

1. 1. • Deixe esfriar para ganhar ainda mais crocância.

1. 1. • Cubra cada copinho de pamonha com uma camada generosa da farofa crocante de coco para finalizar sua Pamonha cremosa de milho com leite de coco e queijo coalho.

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