Nhoque de Mandioca Caseiro
Prepare-se para se apaixonar por este clássico da culinária brasileira, reinventado em uma versão deliciosa e reconfortante: o Nhoque de Mandioca. Com uma textura incrivelmente macia e um sabor que remete à cozinha da vovó, este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Descubra como é fácil criar essa maravilha na sua própria cozinha!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cozida
- 2 unidades de gema de ovo grande
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Molho bolonhesa a gosto (para servir)
- Queijo ralado a gosto (para polvilhar)
- Rúcula fresca a gosto (para decorar)
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia. Escorra toda a água e passe-a imediatamente por um espremedor de batatas ou amasse-a muito bem com um garfo, garantindo que não restem pedaços. É importante fazer isso enquanto a mandioca ainda está quente para uma massa mais homogênea e leve para o seu Nhoque de Mandioca.
- Em um recipiente, junte a mandioca espremida com as gemas de ovo e a manteiga. Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione uma pitada de sal.
- Em uma superfície levemente enfarinhada (ou untada com um fio de azeite), enrole pequenas porções da massa, formando cordões de aproximadamente 2 cm de diâmetro. Corte os cordões em pedaços de 2-3 cm para formar os Nhoques de Mandioca. Se desejar, passe cada nhoque por um garfo para criar ranhuras que ajudarão a absorver melhor o molho.
- Leve uma panela grande com bastante água e sal para ferver. Cozinhe os nhoques em levas para não superlotar a panela. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os diretamente na travessa onde irá servir.
- Disponha o Nhoque de Mandioca em uma travessa, cubra generosamente com o molho bolonhesa aquecido e polvilhe com queijo ralado. Sirva imediatamente, decorado com folhas frescas de rúcula para um toque de frescor.
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