6 Receitas Vegetarianas que Não Pesam no Bolso e São uma Delícia
Descobrir pratos saborosos e nutritivos que caibam no seu orçamento é mais fácil do que você imagina! Preparamos uma seleção especial de 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia, pensadas para quem busca economia sem abrir mão do sabor e da saúde. Prepare-se para se inspirar e transformar ingredientes simples em refeições espetaculares para o dia a dia.
Nhoque de Abóbora
Desfrute de um prato reconfortante e cheio de sabor com este nhoque de abóbora, uma das 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia. Perfeito para um almoço especial ou um jantar leve.
Nhoque de abóbora – Foto: Shutterstock
Tempo: 40min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida (aproveite os benefícios da abóbora para sua saúde)
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque a farinha, misture com o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
- Coloque a massa em uma superfície lisa e deixe esfriar.
- Modele pequenas bolinhas, formando o nhoque, e disponha-as em um refratário.
- Polvilhe com salsa fresca picada, decore como desejar e sirva. Para acompanhar, experimente nosso Molho de Tomate Caseiro.
Couve-flor de Frigideira
Uma opção rápida, saudável e incrivelmente saborosa, a couve-flor de frigideira é um destaque entre as 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia. Ideal para um acompanhamento ou refeição leve.
Couve-flor de frigideira – Foto: Shutterstock
Tempo: 20min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 couve-flor em buquês (conheça os benefícios da couve-flor)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem sementes em cubos
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de tomates cerejas fatiados
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Modo de preparo:
- Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal por 4 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira larga, em fogo médio, e doure o alho.
- Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate, o sal, a pimenta e o orégano.
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o tomate começar a desmanchar.
- Misture a couve-flor cozida, tampe e cozinhe por mais 3 minutos para que os sabores se incorporem.
- Espalhe o queijo muçarela (se estiver usando), o tomate cereja e o manjericão.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o queijo derreter completamente.
- Sirva a couve-flor de frigideira em seguida. Uma ótima pedida é combiná-la com um Refogado de Legumes Leve.
Torta de Abobrinha Sem Glúten
Leve, saborosa e sem glúten, esta torta é perfeita para quem busca uma alimentação consciente e faz parte das nossas 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia.
Torta de abobrinha sem glúten – Foto: Shutterstock
Tempo: 50 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 abobrinhas raladas
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca (ótima opção sem glúten)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo em cubos
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo e margarina para untar (ou use opções sem glúten e vegetais)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a tapioca, o leite, o queijo, o fermento, o azeite, os ovos, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado (com farinha sem glúten, se preferir) e leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 35 minutos ou até firmar e dourar levemente na superfície.
- Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir. Para uma refeição completa, sirva com uma Torta de Legumes Fit.
Requeijão de Inhame
Uma alternativa vegana e deliciosa ao requeijão tradicional, este requeijão de inhame é um ingrediente versátil e mais uma das 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia.
Requeijão de inhame – Foto: Shutterstock
Tempo: 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 03 inhames médios (descubra os benefícios do inhame)
- 01 colher (sopa) de azeite
- 01 colher (sopa) de polvilho azedo
- 01 colher (sopa) de tempero de queijo vegano
- ⅓ de xícara de água
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Descasque os inhames e cozinhe na panela de pressão entre 10 e 15 minutos, ou até ficarem bem macios.
- Em seguida, é só misturar todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Sirva este delicioso requeijão de inhame com torradas, bolachas de arroz ou como acompanhamento de sua preferência.
Estrogonofe de Palmito
Um clássico reinventado, o estrogonofe de palmito é cremoso, saboroso e faz parte das 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia. Perfeito para um almoço ou jantar especial.
Estrogonofe de palmito – Foto: Shutterstock
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina vegana)
- 1 cebola grande picada
- 300g de cogumelo Paris fresco em lâminas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou creme de leite vegetal)
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de molho inglês (certifique-se de ser uma versão vegana, se desejar)
Modo de preparo:
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e acrescente a cebola.
- Em seguida, refogue a cebola por 3 minutos ou até ficar translúcida e macia.
- Junte o cogumelo Paris fatiado e refogue por mais 5 minutos, até que ele libere e absorva sua água.
- Adicione o palmito picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais 1 minuto, misturando bem.
- Acrescente o creme de leite, o ketchup e o molho inglês. Misture delicadamente.
- Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, em fogo baixo, para que o molho engrosse levemente e os sabores se incorporem. Retire do fogo.
- Sirva o estrogonofe de palmito com Arroz Integral Soltinho e batata palha para uma refeição completa e deliciosa.
Panqueca Vegana
Comece o dia com uma explosão de sabor e energia com esta panqueca vegana, uma das opções mais práticas entre as 6 receitas vegetarianas que não pesam no bolso e são uma delícia.
Panqueca vegana – Foto: Shutterstock
Tempo: 15min
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 30g de açúcar
- 1 colher de sopa fermento para bolos
- 1/2 colher de chá sal
- 480ml de água
- 40g de óleo vegetal
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Comece com os líquidos e depois adicione os secos para garantir uma mistura homogênea.
- Abra a tampa e verifique se é necessário raspar as laterais do copo com resíduos ainda sólidos. Caso não seja necessário, a massa está pronta para uso.
- Com o auxílio de uma concha, despeje a massa em uma frigideira antiaderente levemente untada com um pouco de óleo vegetal.
- Deixe dourar levemente dos dois lados antes de retirar do fogo.
- Sirva com banana, pasta de amendoim ou sua fruta favorita. Para mais opções, experimente nossa receita de Panqueca de Banana Fit.
Sugestões de outras receitas vegetarianas relacionadas:
- Salada Quente de Legumes: Uma opção leve e saborosa para complementar qualquer refeição.
- Bolinho de Arroz com Legumes: Perfeito para um lanche ou acompanhamento criativo.
- Creme de Abóbora com Gengibre: Um prato quente e reconfortante para os dias mais frios.
