Nhoque Cremoso com Funghi: Fácil e Delicioso

Nhoque Cremoso com Molho Funghi: O Teste do Prato Fácil e Gostoso Italiano

Prepare-se para elevar sua experiência gastronômica com este clássico italiano. Este Nhoque Cremoso com Molho Funghi é a união perfeita entre a maciez da massa caseira e a riqueza terrosa dos cogumelos. Se você busca um prato sofisticado, mas que se encaixa perfeitamente na categoria de teste o prato fácil e gostoso, esta receita é a escolha ideal.

Ingredientes:

Para o Nhoque:

• • • 1kg de batata Asterix picada (ideal para purês e massas)

• • • 2 gemas de ovos grandes

• • • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente, ajuste conforme a necessidade)

• • • Queijo parmesão ralado e salsa fresca picada para polvilhar

Para o Molho Funghi:

• • • 1 xícara (chá) de funghi secchi desidratado

• • • 3 xícaras (chá) de água fervente (para reidratar)

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1 cebola média, finamente picada

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 3 xícaras (chá) de leite integral

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

• • • 1 caixa (200g) de creme de leite fresco ou UHT

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Preparo da Batata: Cozinhe as batatas picadas no vapor até ficarem bem macias. O cozimento a vapor ajuda a manter a consistência seca ideal para o nhoque. Esprema as batatas ainda quentes e deixe esfriar um pouco antes de adicionar as gemas.

1. 1. • Massa do Nhoque: Em uma superfície limpa, misture a batata amassada com as gemas. Comece a incorporar a farinha de trigo gradualmente. Sove levemente até obter uma massa que não grude nas mãos, mas que ainda seja macia. Evite sovar em excesso para não desenvolver muito o glúten.

1. 1. • Divida a massa em porções, modele rolinhos com cerca de 1,5 cm de diâmetro e corte os pedaços de nhoque. Se quiser dar um toque especial, utilize um garfo para marcar levemente cada pedaço.

1. 1. • Cozimento: Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Cozinhe os nhoques em levas; eles estarão prontos quando subirem à superfície. Retire imediatamente com uma escumadeira e transfira para um refratário grande onde você irá servir. Este é o primeiro passo para testar o prato fácil e gostoso!

1. 1. • Reidratação do Funghi: Coloque o funghi seco em uma tigela e cubra com as 3 xícaras de água fervente. Deixe de molho por, no mínimo, 30 minutos para reidratar completamente. Escorra, reservando o líquido do molho (coado em um pano fino, se desejar um molho mais liso), e pique o funghi reidratado.

1. 1. • Base do Molho: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola picada e o funghi picado por cerca de 4 minutos, até que estejam aromáticos.

1. 1. • Adicione a farinha de trigo e frite por mais 2 minutos (isso é essencial para criar um roux que dará corpo ao molho). Gradualmente, adicione o leite (e um pouco do líquido do funghi coado, se usar), mexendo vigorosamente com um fouet até o molho engrossar e ficar homogêneo.

1. 1. • Incorpore o frango desfiado, o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver suavemente por mais 2 minutos para apurar os sabores. Para um molho ainda mais rico, confira nossa receita de Molho Branco Perfeito.

1. 1. • Despeje o molho cremoso de funghi e frango sobre os nhoques reservados. Misture delicadamente.

1. 1. • Finalize polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado e salsa picada. Sirva imediatamente para garantir o sucesso do seu Nhoque Cremoso com Molho Funghi.

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