Sobremesa Espanhola Simples e Rápida: Receita de Natilla Tradicional
A Natilla é uma verdadeira joia da culinária espanhola, uma sobremesa espanhola simples e rápida que encanta paladares com sua cremosidade e sabor suave. Perfeita para qualquer ocasião, esta delícia pode ser preparada em diversas versões, garantindo um toque de tradição e aconchego à sua mesa sem complicações.
Natilla Tradicional: A Clássica Sobremesa Espanhola
Descubra a versão mais autêntica e original da Natilla, uma receita que resgata a tradição com poucos e saborosos ingredientes.
Ingredientes:
- 125 gramas de rapadura ou açúcar mascavo (picados em pedaços pequenos)
- 1 frasco pequeno de canela em pó
- 100 gramas de amido de milho
- 3 talos de canela
- 1 litro de leite integral
Modo de Preparo:
- Em uma panela de tamanho médio, adicione o açúcar mascavo ou a rapadura em pedaços pequenos, os talos de canela e a maior parte do leite. Leve ao fogo baixo.
- Enquanto isso, em um recipiente separado, dissolva completamente o amido de milho no restante do leite, garantindo que não haja grumos.
- Quando a mistura da panela estiver aquecida, adicione lentamente a mistura de amido de milho, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, até que o açúcar derreta e a mistura engrosse e atinja a consistência desejada de um creme.
- Despeje a Natilla quente em taças individuais ou em um refratário.
- Polvilhe generosamente com canela em pó por cima para finalizar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir para que a sobremesa espanhola simples e rápida fique bem consistente e refrescante.
Natilla de Chocolate em Pó: Um Toque Moderno
Para os amantes de chocolate, esta versão da Natilla adiciona um sabor irresistível e é igualmente fácil de fazer.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1/4 xícara de amido de milho
- 4 xícaras de água
Modo de Preparo:
- No liquidificador, adicione o chocolate em pó, o leite em pó, o amido de milho e a água. Bata tudo até obter uma mistura completamente homogênea e sem grumos.
- Transfira a mistura para uma panela em fogo médio. Mexa continuamente até que o creme engrosse.
- Sirva quente ou frio, acompanhado de frutas frescas como morangos ou bananas, se preferir.
Natilla de Baunilha: Aroma e Sabor Delicados
Com um toque de baunilha e especiarias, esta variação da sobremesa espanhola simples e rápida é um convite à indulgência.
Ingredientes:
- 4 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de sopa de melaço (ou rapadura ralada)
- 2 a 3 cravos-da-índia
- 3 a 4 paus de canela
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
- 3/4 xícara de nozes picadas e/ou 1/2 xícara de passas
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, combine os paus de canela, os cravos, a rapadura (ou melaço), o açúcar mascavo, o sal e 2 xícaras de leite. Leve ao fogo médio e mexa bem até que o açúcar se dissolva.
- Deixe a mistura ferver suavemente. Assim que ferver, retire os paus de canela e os cravos.
- Adicione o bicarbonato de sódio. Este ingrediente ajuda a evitar que o leite talhe com os ácidos do açúcar mascavo.
- Incorpore a baunilha, a manteiga, as nozes picadas e as uvas passas. Abaixe o fogo para o mínimo.
- Em um recipiente à parte, dissolva completamente o amido de milho nas 2 xícaras de leite restantes.
- Adicione esta mistura de amido de milho à panela, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar que empelote.
- Continue mexendo em fogo baixo até que a Natilla engrosse e atinja uma consistência cremosa e suave.
- Retire do fogo e sirva morna ou leve à geladeira para saborear gelada.
Natilla a Base de Gemas: Textura Aveludada
Para quem busca uma textura ainda mais rica e aveludada, esta Natilla com gemas é a escolha perfeita, um clássico da sobremesa espanhola simples e rápida com um toque especial.
Ingredientes:
- 500ml de leite integral
- 3 gemas de ovo grandes
- 1 pau de canela
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
- Biscoito Maria para decorar
- Casca de 1 limão (somente a parte amarela)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, adicione o leite, o pau de canela e a casca do limão. Leve ao fogo médio e espere até começar a ferver.
- Enquanto o leite aquece, em outro recipiente, bata as gemas e o açúcar com um fouet até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a maisena (amido de milho) à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem até que esteja completamente incorporada e sem grumos.
- Assim que o leite ferver, retire o pau de canela e a casca do limão. Despeje lentamente cerca de metade do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente para temperar as gemas e evitar que cozinhem.
- Transfira toda a mistura de volta para a panela com o restante do leite. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada. Não deixe ferver vigorosamente após adicionar as gemas.
- Distribua a Natilla em pequenas taças ou xícaras.
- Finalize com um biscoito Maria esfarelado por cima ou um toque de canela em pó. Mantenha na geladeira e sirva bem gelado.
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