Muffin de Blueberry com Farofa Crocante: Receita Irresistível e Fácil
Prepare-se para uma explosão de sabor com este Muffin de Blueberry com Farofa Crocante! Esta receita irresistível entrega muffins fofíssimos e suculentos, ideais para um café da manhã especial ou um lanche da tarde. O segredo da maciez está no iogurte natural, enquanto a baunilha, o limão e a farofinha crocante elevam cada mordida a um novo nível. Descubra como fazer um Muffin de Blueberry digno das melhores confeitarias!
Ingredientes para o Muffin de Blueberry
Para a Farofa Crocante:
- 50g de farinha de trigo
- 30g de açúcar refinado
- 30g de manteiga sem sal, bem gelada e cortada em cubos
Para a Massa do Muffin:
- 100g de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
- 120g de açúcar refinado
- Raspas de 1 limão (apenas a parte amarela)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
- 2 ovos grandes
- 200g de farinha de trigo
- 150g de iogurte natural integral (o iogurte confere uma maciez extra)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 100g de blueberries (mirtilos) frescos (descubra o poder antioxidante do mirtilo)
Como Fazer Muffin de Blueberry: Receita Irresistível
- Preparando os ingredientes: Reúna todos os itens para os seus Muffins de Blueberry. Para a farofa, a manteiga precisa estar bem gelada; já para a massa, a manteiga deve estar amolecida em temperatura ambiente.
- Comece pela farofa crocante: Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga gelada em cubos.
- Farofa perfeita: Com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga aos secos, esfarelando até obter uma textura de farofa ou areia grossa. Não trabalhe demais a massa para não derreter a manteiga. Reserve para a finalização dos seus Muffins de Blueberry.
- Iniciando a massa do muffin: Em outra tigela, adicione a manteiga amolecida, o açúcar, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
- Creme homogêneo: Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou batedeira até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição, até que estejam completamente incorporados à massa.
- Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até incorporar totalmente. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.
- Adicione o iogurte: Acrescente o iogurte natural e misture até que esteja completamente incorporado. Este é o segredo da maciez dos seus Muffins de Blueberry!
- Fermento por último: Por fim, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente, apenas até combinar.
- Montagem: Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade. Usei forminhas de silicone, mas você pode usar as de papel em uma forma de metal.
- Blueberries frescos: Distribua os mirtilos igualmente sobre a massa em cada forminha. Você pode misturá-los na massa, mas por cima garante uma textura e um visual mais atraente para seus Muffins de Blueberry.
- Finalizando e assando: Adicione a farofa crocante por cima de cada muffin. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até estarem assados e dourados. Faça o teste do palito: se sair limpo, seus Muffins de Blueberry estão prontos.
- Sirva e aproveite: Seus Muffins de Blueberry com Farofa Crocante estão prontos! Sirva quentinhos ou em temperatura ambiente. Eles podem ser guardados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, ou congelados por até 2 meses.
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