Moqueca de Peixe com Camarão: Receita Tradicional e Suculenta

A Moqueca de Peixe com Camarão é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, unindo o frescor dos frutos do mar com o aroma marcante do dendê. Esta receita é perfeita para quem busca um almoço festivo, rico em texturas e com aquele sabor inconfundível de comida feita com carinho.

Ingredientes da Moqueca

• • • 2 kg de cação ou badejo cortados em postas de aproximadamente dois dedos;

• • • Suco de limão a gosto para marinar;

• • • 1/2 colher (chá) de sal;

• • • Pimenta-do-reino em grãos moída na hora;

• • • 1 kg de camarão de tamanho médio, frescos e limpos;

• • • 3 unidades de pimentão vermelho cortados em rodelas (sem sementes);

• • • 1 kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas;

• • • 5 unidades de cebola médias, cortadas em rodelas;

• • • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado;

• • • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;

• • • Pimenta de cheiro a gosto;

• • • 1 xícara (chá) de óleo de girassol;

• • • 250 ml de leite de coco de boa qualidade;

• • • 5 colheres (sopa) de azeite de dendê original.

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Comece temperando as postas de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora para absorver bem os sabores.

1. 1. • Repita o processo de tempero com os camarões e reserve-os separadamente.

1. 1. • Em uma tigela grande, prepare uma espécie de marinada seca misturando os pimentões, os tomates e as cebolas.

1. 1. • Adicione o coentro, a salsa, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro a essa mistura de vegetais, mexendo delicadamente como se fosse uma salada.

1. 1. • Para montar sua Moqueca de Peixe com Camarão, utilize preferencialmente uma panela de barro ou moquequeira. Forre o fundo com uma camada da mistura de vegetais.

1. 1. • Coloque uma camada das postas de peixe e dos camarões por cima dos vegetais.

1. 1. • Siga alternando as camadas de peixe/camarão e vegetais, garantindo que a última camada seja de vegetais.

1. 1. • Regue toda a preparação com o óleo de girassol e leve ao fogo lento por cerca de 30 minutos.

1. 1. • Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela tampada descansando por 2 horas. Esse processo é fundamental para que o caldo ganhe corpo e o sabor da Moqueca de Peixe com Camarão se intensifique.

1. 1. • Retorne a panela ao fogo e, assim que iniciar a fervura, despeje o leite de coco e o azeite de dendê.

1. 1. • Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo para finalizar. Se desejar um acompanhamento clássico, aprenda a fazer um Arroz Branco Soltinho para servir junto.

1. 1. • Confira se o peixe está macio e sirva imediatamente na própria panela.

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