Receitas com Peixe do Rodrigo Hilbert: Moqueca de Peixe com Agrião e Brócolis para uma Páscoa Cheia de Sabor e Afeto

Deixe sua mesa de Páscoa ainda mais especial com um prato que esbanja sabor e tradição. A Moqueca de Peixe com Agrião e Brócolis é uma das receitas com peixe do Rodrigo Hilbert para uma Páscoa cheia de sabor e afeto, combinando a riqueza dos frutos do mar com a frescura dos vegetais. Perfeita para um almoço em família, esta moqueca promete ser o centro das atenções, trazendo carinho e memórias deliciosas.

Ingredientes para a Moqueca de Peixe com Agrião e Brócolis

• • • 1 kg de peixe branco em postas ou filés (como robalo, badejo ou cação), limpo e sem espinhas – Para escolher o melhor, confira tipos de peixe ideais para moqueca.

• • • 4 colheres de sopa de azeite de dendê – Descubra os benefícios nutricionais do azeite de dendê.

• • • 1 garrafa (200ml) de leite de coco de boa qualidade

• • • 2 tomates maduros grandes, picados em cubos

• • • 1 cebola média, picada finamente

• • • 1 pimentão verde médio, picado em tiras

• • • 1 pimentão vermelho médio, picado em tiras

• • • 3 dentes de alho, amassados ou picados

• • • 1 maço de coentro fresco, picado (reserve um pouco para finalizar)

• • • 1 maço de agrião, lavado e picado grosseiramente – Conheça os benefícios nutricionais do agrião.

• • • 1 cabeça pequena de brócolis, separada em florzinhas e cozida no vapor

• • • Suco de 1 limão (para marinar o peixe)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo da Moqueca de Peixe com Agrião e Brócolis

1. 1. • Prepare e marine o peixe: Comece temperando as postas ou filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos, enquanto prepara os outros ingredientes, para que o peixe absorva bem os temperos.

1. 1. • Refogue os temperos base: Em uma panela de barro (se tiver, fará toda a diferença!) ou panela de fundo grosso, aqueça um fio de óleo vegetal (não o dendê ainda). Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Junte o alho amassado e os pimentões verde e vermelho. Refogue por mais alguns minutos até ficarem macios e aromáticos.

1. 1. • Monte a moqueca em camadas: Espalhe metade dos tomates picados sobre o refogado de temperos. Disponha cuidadosamente as postas de peixe marinadas por cima. Cubra o peixe com o restante dos tomates.

1. 1. • Adicione líquidos e cozinhe: Regue tudo com o azeite de dendê e o leite de coco. Adicione metade do coentro picado. Leve ao fogo médio, com a panela semi-tampada, e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos. O tempo pode variar dependendo da espessura do peixe. Evite mexer demais para não desmanchar as postas.

1. 1. • Incorpore os vegetais: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as florzinhas de brócolis pré-cozidas no vapor e o agrião picado. Misture delicadamente para que os vegetais absorvam os sabores do caldo da moqueca e cozinhem brevemente, mantendo sua textura crocante. Para aprimorar sua técnica, explore a arte de fazer moqueca.

1. 1. • Finalize e sirva: Verifique o tempero, ajustando o sal e a pimenta se necessário. Desligue o fogo e polvilhe generosamente com o coentro fresco restante. Sirva esta deliciosa moqueca de peixe com agrião e brócolis imediatamente, acompanhada de arroz branco e um bom pirão. Esta é uma das receitas com peixe para o dia a dia que se transforma em um prato de festa!

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