Molho Alfredo Cremoso: A Receita Perfeita e Irresistível

Descubra como transformar sua massa favorita em um prato digno de restaurante com este Molho Alfredo Cremoso: A Receita Perfeita e Irresistível. Com uma textura aveludada e sabor equilibrado, esta preparação clássica é a escolha ideal para quem busca praticidade sem abrir mão da sofisticação gastronômica.

Ingredientes do Molho Alfredo

• • • 50 gramas de queijo parmesão ralado de boa qualidade (ou Grana Padano)

• • • 200 gramas de creme de leite de caixinha ou fresco

• • • 25 gramas de manteiga sem sal (cerca de 1 ½ colher de sopa)

• • • 1 gema de ovo grande

• • • 2,5 gramas de alho (meio dente picado finamente)

• • • 3 gramas de sal (½ colher de chá)

• • • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Raspas de limão siciliano (opcional para frescor)

• • • Uma pitada de noz-moscada moída

• • • Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. Separar a gema: Comece o preparo do seu Molho Alfredo Cremoso: A Receita Perfeita e Irresistível separando a gema da clara. Utilizaremos apenas a gema para conferir uma cor dourada e auxiliar na emulsão perfeita do molho.

• Misturar gema e creme: Em uma tigela, misture bem a gema com o creme de leite. Este passo é fundamental para que a gema não cozinhe isoladamente quando for ao fogo.

• Picar o alho: Pique o alho em cubos minúsculos. Isso garante que o sabor seja distribuído uniformemente por todo o Molho Alfredo Cremoso: A Receita Perfeita e Irresistível sem pedaços desconfortáveis.

• Ralar o queijo: Utilize a face mais fina do ralador. Queijos ralados na hora derretem melhor do que os de pacote, evitando grumos na textura final.

• Aquecer a manteiga: Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a manteiga lentamente para não queimar as proteínas do leite.

• Refogar o alho: Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto. O objetivo é apenas liberar o aroma, mantendo-o claro.

• Adicionar o creme: Despeje a mistura de creme de leite com gema na panela, mexendo constantemente para incorporar à manteiga aromatizada.

• Incorporar o parmesão: Assim que o creme aquecer, adicione o queijo aos poucos. Continue mexendo em fogo baixo até que o molho fique espesso e brilhante.

• Finalizar com cítricos: Para equilibrar a gordura do queijo, as raspas de limão siciliano trazem um toque de frescor irresistível.

• Temperar: Adicione a noz-moscada e o sal. Lembre-se de provar antes, pois o parmesão já possui um alto teor de sódio.

• Ponto ideal: O molho deve cobrir as costas de uma colher. Se preferir uma base mais neutra para outros pratos, você pode conferir nossa técnica de Molho Branco.

• Servir: Combine o molho com um fettuccine al dente. Para quem monitora a dieta, vale conferir os dados sobre os benefícios nutricionais do queijo e creme.

• Toque de pimenta: A pimenta-do-reino moída na hora é essencial para realçar as notas de sabor do Molho Alfredo Cremoso: A Receita Perfeita e Irresistível.

• Decoração: Finalize com a salsinha para um visual profissional e apetitoso.

Dica de Chef: Para uma experiência gastronômica completa, conheça a história do Fettuccine Alfredo e entenda por que esta é uma das receitas mais amadas do mundo.

Receitas Relacionadas:

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• • • Para os amantes de queijo derretido, recomendamos o delicioso Macarrão com Queijo gratinado.

• • • Procura algo diferente? Tente substituir o molho base pelo nosso Molho Branco caseiro.