Quiche de Calabresa: Sabor, Praticidade e Sucesso Garantido!
Desfrute da combinação irresistível de uma massa crocante com um recheio cremoso e cheio de sabor! Esta quiche de calabresa é a solução ideal para quem busca uma refeição prática, um lanche sofisticado ou um petisco que agrada a todos. Com sua preparação descomplicada e ingredientes acessíveis, a quiche de calabresa vai se tornar a estrela do seu cardápio, perfeita para inovar no dia a dia com um toque especial.
Tempo: 1h10 (+30min de geladeira)
Rendimento: 25 unidades (mini quiches)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos, essencial para uma massa podre perfeita
- 3 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
Para o Recheio da Quiche de Calabresa:
- 2 gomos de linguiça calabresa picadas
- 1 cebola picada
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de caixinha
- 1/4 de xícara (chá) de leite integral
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto, para realçar o sabor
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry® ou similar cremoso
Modo de Preparo da Quiche de Calabresa
- Em uma vasilha ampla, peneire a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa granulada, imitando uma técnica de sablage.
- Acrescente a água gelada, aos poucos, sovando a massa apenas o suficiente para que ela se ligue e fique homogênea. Evite sovar em excesso para não desenvolver o glúten. Se necessário, adicione mais um pouco de água. Para mais dicas sobre massas, veja nossa Receita de Massa Podre Versátil.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo é crucial para a textura da sua quiche de calabresa, garantindo uma massa mais crocante.
- Enquanto a massa resfria, prepare o recheio: em uma panela, refogue a linguiça calabresa picada com a cebola na própria gordura da calabresa, em fogo médio, até dourar. Reserve.
- Em outra vasilha, misture bem os ovos, o creme de leite, o leite, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada ralada e a cebolinha picada. Este será o migaine, base cremosa da sua quiche.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em 25 porções. Com os dedos, abra cada porção em formas de miniquiche (ou em uma forma grande de quiche de 24cm), pressionando-a até que fique fina e cubra o fundo e as laterais. Acerte as bordas com uma faca e fure a massa com um garfo para evitar bolhas.
- Leve as forminhas com a massa ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 5 minutos (pré-assar a massa). Isso ajudará a massa a ficar mais firme e crocante antes de receber o recheio da sua quiche de calabresa.
- Retire do forno, distribua a calabresa refogada no fundo de cada forminha. Adicione o requeijão tipo Catupiry® às colheradas sobre a calabresa, criando uma camada extra de cremosidade.
- Despeje a mistura de ovos e creme de leite (migaine) por cima do recheio.
- Leve as mini quiches de calabresa ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que estejam douradas e o recheio esteja firme e levemente inflado.
- Por fim, desenforme com cuidado e sirva suas deliciosas quiches de calabresa ainda quentinhas!
Sirva esta quiche de calabresa com uma salada verde fresca para uma refeição leve e completa. É uma ótima opção para qualquer hora do dia ou para compor uma mesa de petiscos com amigos e família.
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