Filé de Merluza Frito: Crocante, Saboroso e Perfeito para Qualquer Ocasião
Delicie-se com um clássico da culinária que agrada a todos: o Filé de Merluza Frito! Com uma casquinha dourada e crocante por fora e carne macia por dentro, esta receita é incrivelmente fácil de preparar e ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Prepare-se para saborear um peixe delicioso e cheio de sabor!
Ingredientes
- 400 g de merluza fresca (aproximadamente 4 filés), um peixe versátil e rico em nutrientes.
- 1 unidade de limão (suco), para realçar o frescor do peixe.
- 1 colher (café) de sal.
- 1 colher (sopa) de coentro picado (opcional, mas adiciona um toque aromático especial).
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída na hora.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
- 1 unidade de ovo batido.
- 1 xícara (chá) de fubá, para uma crosta extra crocante e dourada.
- Óleo vegetal para fritar (óleo de soja, girassol ou milho a gosto).
Modo de Preparo
- Prepare a Merluza: Lave bem os filés de merluza e seque-os cuidadosamente com papel toalha. Em um recipiente, tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino preta e o coentro picado. Certifique-se de que todos os lados estejam bem temperados para um Filé de Merluza Frito com sabor uniforme.
- Marinar: Deixe os filés de merluza marinando nos temperos por, no mínimo, 30 minutos na geladeira. Isso permite que o peixe absorva os sabores e fique ainda mais suculento.
- Prepare a Milanesa: Em três travessas separadas, distribua a farinha de trigo, o ovo batido e o fubá. Essa etapa é essencial para garantir a crocância e o sucesso do seu Filé de Merluza Frito.
- Empanar: Passe cada filé de merluza primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados. Em seguida, mergulhe-o no ovo batido, escorrendo o excesso. Por último, empane-o generosamente no fubá, pressionando levemente para que a camada fique uniforme. Se quiser uma camada ainda mais grossa e crocante, repita o processo de ovo e fubá.
- Aquecer o Óleo: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em fogo médio-alto. A temperatura ideal é crucial para que o peixe frite corretamente sem ficar encharcado de óleo. Você pode testar a temperatura colocando um pequeno pedacinho de fubá no óleo; se borbulhar imediatamente, está pronto.
- Fritar: Com cuidado, coloque os filés de merluza empanados no óleo quente, fritando 1 ou 2 por vez para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados, crocantes e cozidos por dentro.
- Escorrer e Servir: Retire os filés de merluza fritos e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura. Sirva imediatamente acompanhado de um arroz branco, salada ou purê de batatas e desfrute do seu delicioso Filé de Merluza Frito!
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