Medalhão de Frango com Purê de Mandioquinha: Combo Perfeito para Seu Almoço
Em busca de uma refeição que impressione sem exigir horas na cozinha? O Medalhão de Frango com Purê de Mandioquinha: combo perfeito é a resposta! Com peito de frango suculento envolto em bacon crocante e um purê cremoso de mandioquinha, este prato é ideal para um almoço especial ou um jantar reconfortante. Prepare-se para saborear essa delícia que une simplicidade e sofisticação em um único prato.
Tempo: 1 hora (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para os Medalhões de Frango:
- 800g de peito de frango moído
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
- 10 fatias finas de bacon
- Óleo para fritar
Para o Purê de Mandioquinha:
- 600g de mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde para polvilhar
Modo de Preparo:
- Prepare o Purê: Em uma panela, leve a mandioquinha cozida e amassada, a manteiga, o creme de leite, sal e noz-moscada ao fogo médio. Mexa continuamente até obter uma mistura homogênea e cremosa. Desligue e reserve.
- Misture o Frango: Em uma tigela grande, combine o frango moído, o alho picado, o cheiro-verde, a farinha de trigo e o pó para creme de cebola. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa fique uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Modele os Medalhões: Pegue porções da massa de frango na palma da mão, faça uma pequena abertura no centro e coloque um pouco do requeijão tipo Catupiry®. Feche a massa, modelando pequenos medalhões (cerca de 10 unidades).
- Embrulhe no Bacon: Enrole cada medalhão de frango em uma fatia fina de bacon, prendendo com um palito de dente para que não se desfaça. Leve os medalhões à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Este passo é crucial para firmar a carne e o bacon, garantindo a forma do seu Medalhão de Frango com Purê de Mandioquinha: combo perfeito.
- Frite os Medalhões: Retire os medalhões da geladeira. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Frite os medalhões, aos poucos, até que estejam bem dourados e cozidos por completo. Para garantir um dourado perfeito e uma crosta saborosa, confira as dicas de como selar alimentos corretamente. Retire da frigideira e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Finalize e Sirva: Polvilhe cheiro-verde fresco sobre o purê de mandioquinha reservado. Sirva o purê cremoso acompanhado dos medalhões de frango crocantes.
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