Medalhões de filé Mignon com purê de mandioquinha

Esta receita de Medalhões de filé Mignon com purê de mandioquinha é a escolha perfeita para um jantar sofisticado e reconfortante, combinando a suculência da carne com a cremosidade irresistível da batata-baroa. Com um toque de vinho tinto e o sabor defumado do bacon, este prato equilibra texturas e aromas de forma magistral.

Ingredientes para os Medalhões de Carne

• • • 600g de filé mignon cortado em 4 medalhões altos

• • • 4 fatias de bacon (uma para cada medalhão)

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• • • Alecrim fresco a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o Molho de Vinho

• • • 2 copos de vinho tinto seco de boa qualidade

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada

• • • 3 colheres (sopa) de mostarda

• • • 1 pitada de sal

Ingredientes para o Purê

• • • 600g de mandioquinha (batata-baroa) descascada

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 dente de alho picado finamente

• • • 150g de queijo parmesão ralado na hora

• • • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando a carne: envolva cada um dos medalhões com uma fatia de bacon e prenda com palitos de dente. Tempere com sal e pimenta e pincele o azeite por toda a peça.

1. 1. • Aqueça bem uma frigideira antiaderente. O segredo para os Medalhões de filé Mignon com purê de mandioquinha perfeitos é selar a carne sem mexer muito; deixe por 3 minutos de cada lado para um ponto médio e reserve em um local aquecido.

1. 1. • Na mesma frigideira, aproveitando o fundo da carne, adicione o vinho tinto, a manteiga e a mostarda. Deixe o molho reduzir em fogo baixo por cerca de 10 minutos até encorpar, ajustando o sal ao final.

1. 1. • Para o purê, cozinhe as mandioquinhas em água fervente com sal por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem macias.

1. 1. • Escorra a água e amasse as mandioquinhas ainda quentes com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga, o alho e o parmesão, misturando bem até obter uma textura homogênea e aveludada. Se desejar uma variação, você também pode conferir como fazer um Escondidinho de Mandioquinha.

1. 1. • Sirva os medalhões generosamente regados com o molho de vinho ao lado do purê quente.

Dicas e Sugestões Relacionadas

Para tornar sua experiência gastronômica ainda mais completa, experimente servir os Medalhões de filé Mignon com purê de mandioquinha com uma salada de folhas verdes. Se você gosta de carnes nobres com molhos intensos, não deixe de conferir nossa receita de Filé Mignon ao Molho Madeira ou, para uma guarnição diferente, o Risoto de Parmesão que harmoniza perfeitamente com este prato.