Massa Básica para Coxinha e Risolis: A Receita Perfeita para Seus Salgados!
Apresentamos a receita definitiva de Massa Básica para Coxinha e Risolis, um clássico da culinária brasileira que é puro sabor e praticidade. Com esta base versátil, seus salgados ficarão incrivelmente macios por dentro e crocantes por fora, ideais para festas, lanches ou qualquer momento especial. Prepare-se para impressionar a todos com coxinhas e risolis feitos em casa, usando esta fantástica Massa Básica para Coxinha e Risolis!
Ingredientes para a Massa Básica
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha natural (caseiro para um sabor superior)
- 3 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga para um toque mais rico)
- Sal a gosto (recomendamos sal marinho para realçar o sabor)
Modo de Preparo da Massa Básica para Coxinha e Risolis
- Em uma panela grande e de fundo grosso, leve ao fogo médio o caldo de galinha, a margarina e o sal. Deixe ferver bem. É crucial que o líquido esteja em ebulição para que a massa cozinhe adequadamente.
- Quando ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Este passo é chave para a consistência da sua Massa Básica para Coxinha e Risolis.
- Mexa rapidamente e vigorosamente com uma colher de pau até que a massa se desgrude do fundo da panela e forme uma bola homogênea. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, amassando-a contra as laterais da panela para garantir que a farinha cozinhe por completo.
- Retire do fogo e transfira a massa para uma bancada limpa e levemente untada. Deixe esfriar um pouco até que seja possível manuseá-la sem queimar as mãos.
- Com a massa ainda morna, trabalhe-a vigorosamente por alguns minutos. Amasse, sove e estique até obter uma massa lisa, elástica e sem grumos. Este processo é essencial para que sua Massa Básica para Coxinha e Risolis tenha a textura perfeita para modelar.
- Agora sua massa está pronta para ser modelada! Recheie conforme sua preferência para coxinhas ou risolis. Depois de modelar, passe os salgados em ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em gordura quente (óleo vegetal) até dourarem. Certifique-se de que o óleo não esteja fumegando, para que os salgados fritem por igual sem queimar por fora e fiquem crus por dentro. Sirva em seguida!
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