Vocês sabem que Massa para Salgados Fritos é o tipo de coisa que não tem erro porque todo mundo sempre gosta. Seja na Coxinha, no Risóles ou mesmo no bolinho de queijo, é vitória certa numa festinha de crianças ou mesmo numa entradinha especial no encontro de amigos.
Então como vocês sabem, eu já ensinei a fazer coxinha aqui no blog mas muita gente nos pediu todos os detalhes que gravamos um vídeo.
E desta vez não foi só da massa, que ressalto que serve para qualquer salgado que seja empanado e frito, mas também para mostrar em detalhes a modelagem da coxinha que é uma parte que todo mundo no começo apanha.
A Minha Receita para os Salgados Fritos
Já te adianto que essa receita está cheia de macetes e importante prestar atenção nos passos e dicas para não errar na mão. Então chega de papo furado e vamos ao que interessa!
Ingredientes da Massa:
250ml de leite
250ml de água
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tablete de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de manteiga
200g de farinha de trigo
Ingredientes do Recheio de Frango:
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete);
4 colheres (sopa) de catupiry;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
salsinha a gosto;
100 ml de água;
Sal,
pimenta e salsinha à gosto.
Modo de Fazer
Refogue a cebola com azeite, em seguida junte o alho acrescente o peito de frango e misture. Some então o extrato, a água e o caldo em pó. Acrescente o catupiry, acerte o sal, polvilhe pimenta do reino e por fim a salsinha picada. Deixe esfriar para só então começar a modelar.
O Vídeo da Massa de Salgados para Fritar
Já te adianto que a massa para salgados fritos desse vídeo é um pouco diferente da massa que ensinei anteriormente no post aqui do blog, mas calma porque isso tem explicação! Como eu estou sempre testando e aprimorando as receitas, achei que essa massa com leite fica com uma textura mais macia, mas ambas são gostosas.
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