Massa para Pizza Caseira Perfeita

Prepare-se para transformar a sua cozinha em uma verdadeira pizzaria italiana com esta receita infalível de Massa para Pizza! Simples de fazer e com um resultado incrivelmente saboroso, esta massa elástica e aerada é a base perfeita para as suas criações mais deliciosas. Diga adeus às pizzas congeladas e surpreenda a todos com uma autêntica pizza caseira.

Massa de Pizza Caseira: Receita Fácil e Perfeita - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

- - 2 colheres (chá) de sal

- - 300 ml de água morna

- - 1 colher (chá) de açúcar ou extrato de malte

- - 2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó

- - 600 gr de farinha de trigo de boa qualidade

Massa de Pizza Caseira: Receita Fácil e Perfeita - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo e o sal. Reserve.

1. - Em um recipiente separado, aqueça a água até ficar morna (não quente demais para não matar o fermento). Adicione o açúcar (ou extrato de malte) e o fermento biológico. Misture delicadamente e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, ou até que a mistura comece a espumar, indicando que o fermento está ativo.

1. - Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento morna.

1. - Comece a misturar os ingredientes com uma colher e, em seguida, amasse bem com as mãos por pelo menos 10 minutos. Se precisar de uma ajuda com a técnica, confira algumas técnicas de sovar massa para obter o melhor resultado.

1. - Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de cada vez. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna. O ponto ideal é uma massa lisa e elástica que não grude nas mãos.

1. - Quando a massa estiver com a consistência desejada, incorpore o azeite de oliva e amasse por mais 2-3 minutos até que esteja completamente absorvido e a massa fique sedosa.

1. - Forme uma bola com a massa para pizza, coloque-a em uma tigela untada com um fio de azeite, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe-a crescer em um local morno por, no mínimo, 1 hora, ou até dobrar de volume.

1. - Após o crescimento, divida a massa em porções (geralmente rende 2 pizzas médias), abra cada porção com um rolo até atingir a espessura desejada para a sua pizza.

1. - Dica: Se você for assar a pizza em um forno a lenha ou de pedra, não é necessário deixar a massa crescer novamente após moldar. Para fornos convencionais, é aconselhável deixar a massa crescer por mais 20 minutos já no formato e na forma antes de adicionar o molho e as coberturas.

1. - O segredo para uma pizza perfeita é colocar a massa para pizza crua com o molho e as coberturas diretamente no forno bem quente. Não é aconselhável pré-assar a massa, pois isso pode ressecá-la.