Marmitas Saudáveis: Como Fazer 3 Receitas Vegetarianas Deliciosas e Práticas

Prepare suas próprias marmitas saudáveis: como fazer 3 receitas vegetarianas que são incrivelmente fáceis e saborosas para a sua semana! Com estas opções nutritivas, você garante refeições balanceadas, cheias de sabor e que podem ser congeladas por até 30 dias ou mantidas na geladeira por 5 dias. Chega de monotonia na alimentação: descubra combinações versáteis que vão transformar seu dia a dia.

1. Estrogonofe Vegetariano Cremoso e Salada de Abobrinha Fresca

Esta receita rende 8 marmitas e leva cerca de 1h30 para ser preparada. O segredo para a cremosidade do estrogonofe vegetariano, mesmo após o congelamento, é a quantidade generosa de creme de leite. A salada de abobrinha adiciona um toque leve e refrescante!

Ingredientes para o Estrogonofe Vegetariano e Salada de Abobrinha:

• • • 500 gramas de grão-de-bico cozido (deixado de molho na véspera)

• • • 1 quilo de mix de cogumelos fatiados (champignon, shimeji, shitake)

• • • 2 cebolas médias, picadas

• • • 2 dentes de alho, picados

• • • 1 colher de chá de páprica defumada

• • • 100 gramas de mix de ervas frescas (salsinha, cebolinha, tomilho)

• • • Sal a gosto

• • • 5 caixas de creme de leite (200g cada)

• • • 1 pitada de açafrão em pó

• • • 2 colheres de sopa de ketchup

• • • 600 gramas de abobrinha-italiana ralada

• • • 1 limão (suco)

• • • 300 mililitros de azeite de oliva extra virgem

• • • 50 gramas de mix de ervas frescas para a salada

Modo de Preparo do Estrogonofe Vegetariano e Salada de Abobrinha:

1. 1. • Prepare o grão-de-bico: Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro para otimizar o cozimento. Cozinhe em água levemente salgada por aproximadamente 30 minutos, escorra e reserve.

1. 1. • Refogue os cogumelos: Higienize os cogumelos com um papel toalha úmido e fatie-os rusticamente. Em uma panela, refogue os cogumelos em um fio de azeite com cebola, alho, páprica defumada, o mix de ervas e sal. Reserve.

1. 1. • Monte o estrogonofe: Misture o grão-de-bico cozido com o mix de cogumelos refogados. Adicione o creme de leite, o açafrão e o ketchup. Misture bem para que os sabores se incorporem e o molho engrosse. Ajuste o sal, se necessário, para que seu estrogonofe vegetariano fique perfeito.

1. 1. • Prepare a salada de abobrinha: Rale a abobrinha-italiana. Em um recipiente separado, prepare um molho com azeite, suco de limão, o mix de ervas frescas e sal. Tempere a abobrinha ralada com este molho.

1. 1. • Porcione as marmitas: Distribua o estrogonofe vegetariano e a salada de abobrinha em potes individuais. Para maior praticidade e para manter a salada crocante, uma dica de meal prep é armazenar o molho da salada em potinhos separados, adicionando-o apenas na hora do consumo.

2. Guisado de Grão-de-Bico Rico e Salada de Beterraba Vibrante

Continuando com nossas marmitas saudáveis: como fazer 3 receitas vegetarianas, este guisado cremoso de grão-de-bico, acompanhado por arroz integral e salada de beterraba, rende 8 marmitas e é uma explosão de sabores exóticos. Ideal para quem busca uma opção reconfortante e nutritiva.

Ingredientes para o Guisado de Grão-de-Bico com Salada de Beterraba:

• • • 500 gramas de grão-de-bico cozido (deixado de molho na véspera)

• • • 500 mililitros de molho de tomate

• • • 500 mililitros de leite de coco

• • • 500 gramas de abóbora em cubos pequenos

• • • 300 gramas de espinafre fresco

• • • 1 pitada de canela em pó

• • • 1 pitada de curry em pó

• • • 1 pitada de páprica doce

• • • Sal a gosto

• • • Ervas frescas a gosto (coentro, salsa)

• • • 600 gramas de beterraba ralada

• • • 1 limão (suco)

• • • 300 mililitros de azeite de dendê (ou azeite de oliva)

• • • 50 gramas de mix de ervas frescas para a salada

Modo de Preparo do Guisado de Grão-de-Bico com Salada de Beterraba:

1. 1. • Cozinhe o grão-de-bico: Como na receita anterior, deixe o grão-de-bico de molho e cozinhe em água salgada por 30 minutos. Escorra e reserve.

1. 1. • Prepare o guisado: Em uma panela grande, misture o grão-de-bico com o molho de tomate, leite de coco, os cubos de abóbora e as folhas de espinafre. Adicione a canela, o curry, a páprica, sal e suas ervas frescas favoritas. Cozinhe lentamente até que a abóbora esteja macia e o guisado esteja cremoso e suculento.

1. 1. • Monte as marmitas: Sirva o guisado sobre uma porção de arroz integral. Ao lado, adicione a salada de beterraba ralada, temperada com o molho de azeite, limão e ervas. Lembre-se de que, para a salada, você pode armazenar o molho separadamente para temperar na hora.

3. Homus de Beterraba Vibrante com Mix de Cogumelos

Para completar suas marmitas saudáveis: como fazer 3 receitas vegetarianas, apresentamos um homus de beterraba com um toque especial de mix de cogumelos e arroz integral. Esta receita, com inspiração na culinária árabe, rende 6 porções e leva cerca de 1h30 para ser feita.

Ingredientes para o Homus de Beterraba com Mix de Cogumelos:

• • • 1 quilo de grão-de-bico cozido (deixado de molho na véspera)

• • • 1 beterraba crua, descascada e picada

• • • 200 mililitros de azeite de oliva extra virgem

• • • Sal a gosto

• • • 1 quilo de mix de cogumelos fatiados

• • • 2 cebolas médias, picadas

• • • 2 dentes de alho, picados

• • • 1 colher de chá de páprica defumada

• • • 100 gramas de mix de ervas frescas

Modo de Preparo do Homus de Beterraba com Mix de Cogumelos:

1. 1. • Cozinhe o grão-de-bico: Deixe o grão-de-bico de molho e cozinhe em água salgada por 30 minutos. Escorra e reserve.

1. 1. • Refogue os cogumelos: Higienize os cogumelos com um papel toalha úmido e fatie-os. Refogue-os em azeite com cebola, alho, páprica defumada, o mix de ervas e sal. Reserve.

1. 1. • Prepare o homus de beterraba: No processador de alimentos, triture o grão-de-bico cozido, a beterraba crua picada e o azeite até obter uma pasta cremosa, com a consistência de homus. Ajuste o sal conforme seu paladar. Dica: para um homus com cor mais vibrante e duradoura, você pode cozinhar a beterraba antes de processar.

1. 1. • Finalize as marmitas: Nas marmitas, distribua o homus de beterraba, porções dos cogumelos refogados e o arroz integral.

1. 1. • Sugestão de acompanhamento: Sirva com um mix de folhas verdes frescas, cubos de abobrinha crua e castanhas para adicionar textura e nutrientes extras.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas para Suas Marmitas Vegetarianas:

Se você amou preparar estas marmitas saudáveis: como fazer 3 receitas vegetarianas, confira também outras opções deliciosas e nutritivas em nosso site:

• • • Salada de Grão-de-Bico Refrescante

• • • Curry de Legumes Indiano

• • • Homus Tradicional Caseiro

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