Manjar Branco Cremoso com Calda de Ameixa
Descubra a suavidade e o sabor inconfundível do Manjar Branco, uma sobremesa clássica que encanta paladares há gerações. Este pudim delicado, feito com ingredientes simples, ganha um toque especial com a calda de ameixa agridoce, criando uma harmonia perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para uma experiência deliciosa e memorável.
Ingredientes
- 7 colheres (sopa) de amido de milho (conhecido também como maisena)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco de boa qualidade
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 litro de leite integral (ou semidesnatado, se preferir)
Para a Calda de Ameixa
- 200 gr de ameixa preta seca (sem caroço)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 xícaras (chá) de água filtrada
Modo de Preparo do Manjar Branco
- Em uma panela de tamanho adequado, adicione o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco. Misture muito bem com um fouet ou colher antes de ligar o fogo, garantindo que o amido se dissolva completamente para evitar grumos.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar. O segredo para um Manjar Branco perfeito é a paciência e a agitação contínua. Continue mexendo até que o creme engrosse e atinja a consistência de um mingau bem denso, que se desprenda facilmente do fundo da panela.
- Despeje o creme quente em uma forma de pudim (com furo no meio) previamente untada com um pouco de água para facilitar na hora de desenformar. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme. Para desenformar pudins e manjares com perfeição, certifique-se de que o Manjar Branco esteja bem gelado.
Modo de Preparo da Calda de Ameixa
- Enquanto seu Manjar Branco refrigera e adquire a consistência ideal, prepare a deliciosa calda de ameixa. Em uma panela pequena, junte as ameixas pretas secas, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o líquido engrosse e as ameixas fiquem macias, formando uma calda brilhante e encorpada. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
- Na hora de servir, retire o Manjar Branco da geladeira, passe uma faca fina pelas bordas e vire-o cuidadosamente em uma travessa bonita. Cubra generosamente com a calda de ameixa já fria, distribuindo as ameixas ao redor e sobre o manjar. Sirva gelado e desfrute desta sobremesa clássica!
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