Uma Maminha Assada de Dar Água na Boca!
Prepare-se para saborear um clássico que nunca sai de moda: uma maminha assada de dar água na boca! Com um preparo simples e temperos que realçam o sabor natural da carne, esta receita promete ser o ponto alto da sua refeição. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, a maminha no forno é a garantia de maciez e suculência que todos vão amar.
Ingredientes para a Maminha Assada
- 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg a 1,5 kg)
- 3 dentes de alho grandes picados ou amassados
- 1 cebola média picada finamente
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (para marinar e realçar o sabor)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para cor e sabor)
- Sal grosso a gosto ou sal refinado
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional, para aromatizar)
Modo de Preparo da Maminha Assada
- Prepare a Maminha: Retire a maminha da embalagem, seque-a com papel toalha e faça pequenos furos na superfície com a ponta de uma faca. Isso ajudará a absorver melhor os temperos.
- Tempere e Marine: Em um recipiente grande, misture o alho picado, a cebola, o vinho tinto, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue bem essa marinada por toda a carne. Se for usar, adicione os ramos de alecrim. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Para um sabor ainda mais intenso de uma maminha assada de dar água na boca!, o ideal é marinar por 4 a 6 horas ou até mesmo de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, retire a carne da geladeira uns 30 minutos antes para que atinja a temperatura ambiente.
- Sele a Carne: Em uma frigideira grande e bem quente (ou panela de ferro), adicione um fio de azeite e sele a maminha por todos os lados até formar uma crosta dourada. Essa técnica de selagem é crucial para reter os sucos e garantir uma maminha assada suculenta.
- Asse no Forno: Transfira a maminha selada para uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo do ponto desejado da carne. Na metade do tempo, vire a carne. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para que ela doure.
- Descanse e Sirva: Ao retirar do forno, é essencial deixar a maminha descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam por toda a peça, resultando em uma maminha assada de dar água na boca e extremamente macia. Fatie contra as fibras da carne e sirva imediatamente com seus acompanhamentos preferidos.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Para complementar sua maminha assada de dar água na boca!, que tal explorar outras delícias? Confira estas sugestões:
- Arroz Carreteiro: Um clássico que combina perfeitamente com carnes assadas.
- Purê de Batata Cremoso: Um acompanhamento suave e delicioso para a maminha.
- Farofa de Bacon e Ovos: Crocante e saborosa, uma farofa bem feita realça qualquer assado.
