Macarronada ao molho sugo com polpetas

Prepare-se para uma viagem gastronômica com esta autêntica Macarronada ao molho sugo com polpetas, uma receita que resgata o calor e a união das tradicionais refeições italianas. Combinando o frescor da massa feita à mão com a suculência de polpetas douradas, este prato é a escolha ideal para criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa com quem você ama.

Ingredientes

Massa

• • • 400 gramas de farinha de trigo especial

• • • 4 ovos grandes inteiros

• • • 4 colheres de sopa de água em temperatura ambiente (ajuste conforme a hidratação da massa)

Molho ao Sugo

• • • 1 cebola média picada em cubos

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • 1 vidro de passata de tomates (preferencialmente de alta qualidade)

• • • Meio vidro de água quente

• • • 1 pitada de bicarbonato de sódio para equilibrar a acidez do tomate, que é rico em licopeno

• • • Sal, orégano, pimenta-do-reino, manjericão fresco e salsinha a gosto

Polpetas

• • • 500 gramas de carne moída de sua preferência

• • • 2 colheres de sopa de farinha de rosca

• • • 1 ovo inteiro

• • • Meia cebola picada

• • • 2 dentes de alho triturados

• • • Cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo da Macarronada ao molho sugo com polpetas

1. 1. • Para a massa, misture a farinha e os ovos em uma tigela, sovando bem até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.

1. 1. • Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos; esse tempo é fundamental para o desenvolvimento do glúten, garantindo uma textura elástica e profissional — aprenda mais sobre técnicas de descanso da massa aqui.

1. 1. • Após o descanso, abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão e corte no formato de sua preferência.

1. 1. • Em uma panela, prepare o molho sugo refogando o alho e a cebola até dourarem levemente.

1. 1. • Adicione a passata, a água, o bicarbonato e os temperos, deixando ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos para apurar o sabor.

1. 1. • Para as polpetas, misture a carne moída com os demais ingredientes, molde as almôndegas e leve ao forno até que fiquem bem douradas.

1. 1. • Mergulhe as polpetas prontas no molho sugo e cozinhe por mais 5 minutos para que absorvam os sabores.

1. 1. • Cozinhe a massa em água fervente com sal, escorra, envolva no molho encorpado e sirva sua Macarronada ao molho sugo com polpetas bem quente.

Dica do Chef: Se você ama pratos reconfortantes, experimente também nossa Lasanha Bolonhesa Caseira, que segue a mesma linha artesanal e deliciosa.

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