Macarrão à carbonara: veja como preparar esta receita clássica e deliciosa!
O macarrão à carbonara é uma receita italiana icônica que encanta com sua cremosidade e sabor marcante. Simples, mas sofisticada, esta pasta é perfeita para quem busca uma refeição rápida e nutritiva, repleta de ingredientes frescos e um toque de tradição. Descubra como preparar esta maravilha em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão espaguete (500g)
- 4 ovos grandes
- 1 gema de ovo
- 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora (reserve um pouco para finalizar)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 300g de bacon de boa qualidade, cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Cebolinha fresca picada para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar “al dente”. Antes de escorrer, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: em uma tigela, bata bem os ovos e a gema com um garfo. Adicione o creme de leite fresco e misture até incorporar. Acrescente metade do queijo parmesão ralado, tempere com sal e uma generosa porção de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga e, em seguida, frite o bacon em cubos até que fiquem bem dourados e crocantes. Retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Se preferir uma opção com molho cremoso, mas sem bacon, experimente nossa receita de Macarrão Alfredo.
- Na mesma frigideira onde o bacon foi frito (aproveitando o sabor residual), adicione o macarrão escorrido e a água do cozimento reservada. Mexa bem para soltar os amidos e criar uma base para a cremosidade.
- Reduza o fogo para o mínimo ou desligue-o completamente. Adicione a mistura de ovos e queijo sobre o macarrão, mexendo vigorosamente e sem parar. O calor residual da massa e da frigideira irá cozinhar levemente os ovos, criando um molho aveludado sem cozinhá-los demais. Adicione o bacon frito. Para outra receita de massa saborosa, veja nosso Macarrão à Bolonhesa.
- Transfira o seu macarrão à carbonara para uma travessa aquecida. Polvilhe com o restante do queijo parmesão e a cebolinha picada.
- Sirva imediatamente. O segredo para um excelente macarrão à carbonara: veja como preparar esta receita é servi-lo assim que estiver pronto para desfrutar da sua textura e temperatura ideais.
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