Aprenda Como Fazer a Receita Natalina: Lombo Recheado Festivo
A ceia de Natal é o momento perfeito para encantar a família com pratos memoráveis, e o Lombo Recheado Festivo é, sem dúvida, a estrela da mesa. Esta receita natalina combina a suculência do lombo suíno com um recheio saboroso e aromático, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível. Aprenda como fazer a receita natalina que transformará sua celebração em um verdadeiro banquete.
Ingredientes
Tempo: 2h (+1h de molho)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,2Kg)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de ervas finas secas
- 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de escarola picada
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada, abra cuidadosamente a peça de lombo, formando uma manta. Esta é a base para o nosso delicioso lombo recheado festivo.
- Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho picado, o mel, as ervas finas, o suco de laranja, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por no mínimo 1 hora na geladeira para que todos os sabores se incorporem.
- Enquanto a carne marina, prepare o recheio. Aqueça uma panela com a manteiga e refogue o alho e a escarola picada por cerca de 3 minutos, até que a escarola comece a murchar.
- Adicione o tomate seco picado e as uvas-passas pretas. Refogue por mais 3 minutos, ajustando o sal se necessário.
- Desligue o fogo e misture o queijo provolone ralado ao refogado. Reserve o recheio.
- Retire a carne da marinada, reservando o líquido. Estenda a manta de lombo sobre uma superfície limpa.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da carne e, em seguida, enrole-a cuidadosamente como um rocambole.
- Amarre o lombo recheado festivo com barbante culinário para que mantenha o formato durante o cozimento.
- Transfira o rocambole para uma fôrma e regue com a marinada reservada.
- Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por 1 hora.
- Após 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e cozido por completo. Para garantir um prato ainda mais completo, você pode servir com um Arroz Festivo com Passas e Amêndoas.
- Transfira o lombo recheado festivo para uma travessa. Despeje o líquido que se formou na fôrma em uma panela pequena e, se desejar engrossar, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um molho cremoso.
- Fatie o lombo e regue com o molho antes de servir. Aprenda como fazer a receita natalina e surpreenda a todos!
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