Lefse norueguês: aprenda a fazer o pão achatado de batata

Embora seja servido tradicionalmente como um pão macio, o lefse também pode ganhar versões diferentes. A nutricionista esportiva Tayanne Malafaia ensina como transformá-lo em chips crocantes, uma opção prática para servir como petisco acompanhado de molhos e pastas caseiros.

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A adaptação é simples e leva poucos ingredientes. Segundo Tayanne Malafaia, a versão crocante é uma alternativa para variar o cardápio de petiscos e pode ser servida com diferentes acompanhamentos.

“O interessante dessa receita é que ela oferece praticidade, sabor e um toque da cultura gastronômica norueguesa na mesa dos brasileiros. Além de ser uma receita rápida e simples de preparar, os chips de lefse levam ingredientes acessíveis e podem ser servidos com diferentes molhos, sem perder o sabor e a experiência de compartilhar a comida.”

• 2 batatas médias, cozidas e amassadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Meia colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo

• disco de lefse já preparados
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• páprica defumada ou doce a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

• 1 pote de iogurte natural
• suco de meio limão
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de chá de mostarda de Dijon
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Em um recipiente, misture as batatas ainda mornas com a manteiga e o sal até obter um purê homogêneo.
2. 2 Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
3. 3 Divida a massa em pequenas porções e abra com um rolo até formar discos bem finos.
4. 4 Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe cada disco por cerca de um minuto de cada lado, apenas até surgirem pequenas manchas douradas.
5. 5 Reserve os discos já prontos.

1. 1 Corte os discos de lefse em triângulos.
2. 2 Distribua os pedaços em uma assadeira e pincele levemente com azeite.
3. 3 Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
4. 4 Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por aproximadamente 8 a 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

1. 1 Misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo e leve à geladeira por cerca de 15 minutos antes de servir.

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