Lasanha de palmito pupunha e shimeji

Essa é uma opção mais leve e nutritiva do prato tradicional, mas igualmente deliciosa. Veja o passo a passo:

• 200 gramas de palmito pupunha
• 4 gramas de sal
• 1 pitada de orégano
• 200 mililitros de água (ou o suficiente para cobrir o palmito)

• 200 gramas de cogumelo shimeji
• 150 gramas de tomate
• 100 gramas de cebola
• Meia colher de chá de sal
• 50 gramas de cenoura
• 1 folha de louro
• 10 gramas de azeite

Veja também como fazer molho de tomate caseiro:

1. 1 Cozinhe o palmito com os temperos até ficar macio, mas sem desmanchar.
2. 2 Escorra e deixe esfriar. Depois, passe em um ralador ou corte em lâminas finas no sentido do comprimento.

1. 1 Refogue o shimeji com metade da cebola, azeite e sal.
2. 2 Tampe a panela e deixe em fogo baixo por cerca de cinco minutos, até que o cogumelo libere seu caldo. Coe e reserve o caldo.
3. 3 Em uma panela de pressão, coloque o caldo do shimeji, o tomate picado, a cenoura, o louro e o restante do sal.
4. 4 Cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo.
5. 5 Depois, bata a mistura no liquidificador até formar um molho homogêneo. Acrescente o shimeji reservado, deixe ferver e desligue.
6. 6 Para montar a lasanha, intercale camadas de palmito pupunha e molho de shimeji, finalizando com o molho.
7. 7 Leve ao forno por cerca de 10 minutos antes de servir.

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