Lagarto ao Creme de Queijo: Uma Delícia Cremosa e Irresistível

Prepare-se para surpreender a todos com esta receita de Lagarto ao Creme de Queijo, um prato principal que combina a maciez da carne bovina com a riqueza de um molho cremoso e irresistível de queijo. Perfeito para almoços especiais ou jantares em família, este lagarto é suculento, saboroso e surpreendentemente fácil de fazer. Deixe-se levar por essa combinação clássica e garanta elogios à sua mesa!

Ingredientes

• • • 1 peça de lagarto inteira (cerca de 1,5kg)

• • • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

• • • 12 unidades de laranja espremidas (cerca de 2 xícaras de suco fresco)

• • • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

• • • 1 lata de creme de leite (com ou sem soro, conforme sua preferência)

• • • 250g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

1. 1. • Com cuidado, retire toda a gordura excessiva da peça de lagarto. Isso ajuda a carne a absorver melhor os temperos e a manter o molho mais leve.

1. 1. • Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione a peça de lagarto e doure a carne por todos os lados até formar uma crosta caramelizada. Essa técnica sela os sucos da carne, garantindo mais sabor e maciez ao seu Lagarto ao Creme de Queijo.

1. 1. • Acrescente o suco de laranja coado, tempere com sal e pimenta a gosto. O suco de laranja não só dá um toque cítrico especial, mas também ajuda a amaciar a carne durante o cozimento. Feche a panela de pressão.

1. 1. • Assim que a panela começar a chiar (pegar pressão), reduza o fogo para brando e cozinhe por 50 minutos.

1. 1. • Após o tempo indicado, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir com segurança. Com cuidado, retire a peça de carne do molho.

1. 1. • Deixe a carne esfriar um pouco e, com uma faca bem afiada, corte-a em fatias finas.

1. 1. • Misture o creme de leite ao molho que sobrou na panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o molho aquecer e encorpar ligeiramente. Prove e ajuste o sal, se necessário.

1. 1. • Em um refratário que possa ir ao forno, acomode as fatias do lagarto. Por cima, regue generosamente com o molho cremoso e cubra com as fatias de mussarela, garantindo que todo o Lagarto ao Creme de Queijo fique bem coberto.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10-15 minutos, ou até a mussarela derreter completamente e dourar levemente. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batatas rústicas.

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