Kafta com Arroz Marroquino: Uma Viagem de Sabores Orientais
Descubra a combinação perfeita de sabores e aromas com esta receita de Kafta com Arroz Marroquino. Um prato que transporta você diretamente para o coração do Oriente Médio, unindo a suculência da kafta a um arroz aromático e cheio de especiarias. É uma opção prática e deliciosa para trazer a culinária árabe para sua mesa, ideal para um almoço especial ou um jantar temático que certamente encantará a todos.
Ingredientes da Kafta
- 500 g de patinho moído (carne bovina magra)
- 1/2 unidade de cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Hortelã picada a gosto (essencial para o sabor autêntico)
Ingredientes do Arroz Marroquino (Sugestão para acompanhamento)
- 2 xícaras de arroz basmati ou agulhinha
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de uvas-passas brancas ou pretas
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/4 xícara de amêndoas laminadas ou castanhas de caju picadas
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água quente
Como Fazer Kafta com Arroz Marroquino
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola ralada, o alho amassado, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino branca e a hortelã picada. Misture bem com as mãos para que todos os temperos se incorporem à carne, formando uma massa homogênea para sua deliciosa Kafta com Arroz Marroquino.
- Com as mãos, molde a carne temperada em volta de espetinhos de madeira, próprios para churrasco. Se preferir, você pode moldar as kaftas em formato de pequenas almôndegas ou salsichas. Para dicas sobre como moldar perfeitamente, confira este guia de moldagem de kafta.
- Arrume os espetos de kafta em um refratário retangular e pincele com um pouco de azeite de oliva. Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 a 8 minutos. Na metade do tempo, vire os espetos para que cozinhem por igual, garantindo que sua kafta fique suculenta por todos os lados.
- Enquanto a kafta cozinha, prepare o arroz marroquino: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente as uvas-passas, os damascos, as amêndoas (ou castanhas), o cominho, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Despeje o caldo de legumes ou água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar macio e aromático, completando seu Kafta com Arroz Marroquino.
- Sirva a Kafta recém-preparada acompanhada do Arroz Marroquino e, se desejar, uma salada de folhas verdes frescas.
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