Macarronada Tradicional de Domingo: O Sabor da Família no Seu Prato

Prepare-se para reviver a nostalgia dos almoços em família com esta receita clássica de macarronada! Um prato que conforta a alma e traz à mesa a alegria da partilha, exatamente como Jorge Iggor admite que não sabe cozinhar e relembra a tradição: ‘Todo domingo tinha macarronada’. Mesmo sem ser um expert na cozinha, você pode recriar essa memória afetiva.

Ingredientes

• • • 500g de espaguete ou outra massa de sua preferência (penne, fusilli)

• • • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

• • • 1 cebola grande, picada

• • • 2 dentes de alho, amassados

• • • 800g de tomate pelado ou 1 kg de tomates frescos maduros, picados (confira os benefícios do tomate para sua saúde)

• • • 1 folha de louro

• • • 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas adiciona profundidade)

• • • 200g de carne moída (patinho ou acém)

• • • 1/2 xícara de água ou caldo de carne

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cheiro-verde picado a gosto

• • • Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até perfumar.

1. 1. • Adicione a carne: Acrescente a carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar por completo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Deglaceie (opcional): Se usar o vinho, adicione-o à panela, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.

1. 1. • Base do molho: Adicione os tomates pelados (ou frescos picados) e a folha de louro. Se necessário, adicione a água ou caldo. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o molho de macarronada apure bem os sabores. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso ficará.

1. 1. • Cozinhe a massa: Enquanto o molho apura, cozinhe o espaguete ou a massa escolhida em uma panela grande com bastante água fervente e sal. Siga as instruções da embalagem para cozinhar massa al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

1. 1. • Finalize: Retire a folha de louro do molho. Prove e ajuste o tempero se necessário. Misture a massa cozida diretamente no molho, adicionando um pouco da água do cozimento da massa se o molho estiver muito espesso. Sirva imediatamente, polvilhado com cheiro-verde e queijo parmesão ralado. É essa a essência da macarronada que une a família e faz com que, assim como o comentarista esportivo, você também lembre que ‘Todo domingo tinha macarronada’.

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