Aprenda a Receita Desse Clássico dos Botecos: Iscas de Peixe Crocantes e Saborosas!
As Iscas de Peixe são um verdadeiro tesouro da culinária de boteco, perfeitas para compartilhar entre amigos ou para um almoço descontraído. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, este petisco simples de fazer promete conquistar seu paladar e o de toda a família. Prepare-se para recriar essa delícia em casa!
Iscas de Peixe Crocantes: O Petisco Perfeito!
Tempo: 45min Rendimento: 5 porções Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 700g de filé de peixe branco firme em tiras (tilápia, cação, pintado são excelentes opções)
- Suco de 1 limão fresco (para realçar o sabor e marinar o peixe)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de cerveja lager gelada (ela confere leveza e crocância à massa)
- Óleo vegetal para fritar
- Rodelas de limão para decorar e servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela média, tempere as tiras do filé de peixe com o suco de limão, o alho espremido, sal e pimenta-do-reino. Mexa delicadamente para que o tempero envolva todas as iscas e reserve por 15 minutos. Este passo é crucial para garantir o sabor inconfundível do nosso clássico dos botecos.
- Em outra tigela, prepare a massa: misture a maisena, a farinha de trigo e o sal restante.
- Adicione a cerveja gelada aos poucos, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) para evitar a formação de grumos, até obter uma massa homogênea e com consistência de panqueca.
- Escorra o excesso de líquido do peixe marinado. Passe cada tira de peixe pela massa preparada, garantindo que estejam bem cobertas. Bata ligeiramente para remover o excesso de massa.
- Em uma frigideira funda ou panela, aqueça bastante óleo vegetal em fogo médio-alto. Para garantir as iscas de peixe perfeitamente crocantes, a temperatura do óleo é fundamental. Frite as iscas em pequenas porções, evitando superlotar a panela, até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as iscas de peixe do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Sirva imediatamente, decoradas com rodelas de limão, para aproveitar toda a crocância e o sabor dessa receita que é um verdadeiro sucesso.
Sugestões de Receitas Relacionadas:
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- Bolinho de Bacalhau Caseiro: Outro ícone dos botecos, delicioso e fácil de fazer.
- Camarão Empanado com Molho Tártaro: Se você gosta de frutos do mar fritos, essa é uma excelente pedida.
- Mandioca Frita Crocante com Bacon: Um acompanhamento rústico e saboroso que faz sucesso em qualquer mesa.
