Quando eu era criança e morava no interior, o cachorro-quente era a estrela das festas de aniversário da vizinhança. Mas, convenhamos, montar dezenas de lanches individuais dá um trabalho enorme e quase sempre alguém acaba ficando com o pão frio. Foi tentando simplificar a vida em um almoço de domingo com a família reunida que adaptei essa versão de forno. O segredo que descobri com o tempo é não bater demais a massa no liquidificador para ela não solar e manter a umidade. O resultado é um prato único que agrada desde as crianças até os adultos mais exigentes, com aquela camadinha de queijo gratinado que faz toda a diferença. É a solução perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor nostálgico de um bom hot dog.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Hot Dog de Forno
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Salsichas aferventadas | 500g | 10 unidades picadas |
| Farinha de trigo | 250g | 2 xícaras |
| Leite integral | 480ml | 2 xícaras |
| Óleo de milho ou girassol | 100ml | 1/2 xícara |
| Ovos | 150g | 3 unidades |
| Queijo parmesão ralado | 50g | 1/2 xícara |
| Muçarela em fatias ou ralada | 200g | A gosto |
| Fermento em pó | 15g | 1 colher de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Refogado suculento (10 min): Refogue a cebola, adicione as salsichas picadas, o molho de tomate e o milho. Deixe apurar por 5 minutos e finalize com cheiro-verde. O molho não deve ficar muito seco.
- Massa leve (5 min): No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo, sal e parmesão. Acrescente a farinha aos poucos.
- Finalização da massa (1 min): Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e incorpore delicadamente com uma espátula. Isso garante que a massa cresça e fique aerada.
- Montagem (2 min): Em uma assadeira untada, coloque metade da massa, distribua o recheio de salsicha por igual e cubra com o restante da massa.
- Gratinar (27 min): Cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 180°C até que a superfície esteja dourada e a massa firme.
3 Dicas de ouro
- Crocância extra: Adicione batata palha apenas no momento de servir, diretamente no prato, para garantir que ela não amoleça com o calor do prato.
- Ponto do recheio: Não deixe o molho reduzir demais no fogo; ele precisa estar levemente fluido para que a massa absorva o sabor durante o assamento.
- Dica de sabor: Se quiser um toque mais sofisticado, adicione azeitonas picadas e uma pitada de orégano sobre a muçarela antes de levar ao forno.
Variações testadas
Airfryer: Você pode fazer essa receita em formas de silicone individuais dentro da airfryer. Asse a 160°C por cerca de 15 a 20 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou de aveia e troque o queijo parmesão por levedura nutricional ou um queijo vegetal de sua preferência.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, embale em papel alumínio e plástico filme; pode ser mantido por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno médio até descongelar e aquecer por inteiro.
Perguntas frequentes
Posso substituir a salsicha? Sim, você pode usar linguiça calabresa fina picada ou até frango desfiado temperado.
Como saber se a massa está assada? Faça o teste do palito: espete no centro da torta; se sair limpo, está pronta.
Preciso ferver a salsicha antes? Sim, o processo de aferventar retira o excesso de corantes e conservantes, além de garantir que o interior da salsicha esteja quente antes mesmo de ir ao forno.
Receita original Receitas Práticas.
