Descubra Como Fazer Hambúrguer Vegetariano Saudável e Delicioso

Cansado do mesmo lanche de sempre? Prepare-se para surpreender sua família com esta fantástica receita de Hambúrguer Vegetariano, repleto de sabor e nutrientes. Veja como fazer a receita sem carne e garanta uma refeição leve e nutritiva para qualquer dia da semana!

Ingredientes para o Hambúrguer Vegetariano

• • • 3 batatas médias

• • • 1 ovo grande

• • • 2 cenouras médias, raladas finamente

• • • 2 colheres (sopa) de semolina de trigo (para dar liga)

• • • 1/2 xícara (chá) de champignon fresco picado

• • • 1 pão francês amanhecido esmigalhado (ou farinha de rosca)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem para fritar

Ingredientes para o Molho Refrescante de Hortelã

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 1 pote de iogurte natural integral (200g)

• • • Suco de 1 limão fresco

• • • 10 folhas frescas de hortelã, bem picadinhas

• • • Sal a gosto

Modo de Preparo Detalhado

1. 1. • Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture vigorosamente o azeite, o iogurte, o suco de limão, a hortelã picada e o sal. Cubra e leve à geladeira para que os sabores se incorporem enquanto você prepara o hambúrguer.

1. 1. • Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem completamente macias.

1. 1. • Amasse: Escorra toda a água imediatamente e, ainda quentes, passe as batatas por um espremedor ou amasse bem até obter um purê liso.

1. 1. • Misture os Secos e Legumes: Em uma tigela grande, junte o purê de batata quente, o ovo, a cenoura ralada, a semolina, o champignon picado, o pão esmigalhado, sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea e maleável para o seu Hambúrguer Vegetariano.

1. 1. • Modele e Congele: Divida a massa em 4 porções iguais e modele os hambúrgueres no formato desejado. Embrulhe cada um cuidadosamente em plástico filme e leve ao congelador por, no mínimo, 1 hora. O congelamento é crucial para firmar a estrutura e veja como fazer a receita sem carne sem desmanchar!

1. 1. • Fritura Perfeita: Retire os hambúrgueres do congelador e remova o plástico filme. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os hambúrgueres, aos poucos, por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes por fora. Se você gosta de técnicas de preparo saudáveis, confira dicas sobre como usar a Air Fryer para reduzir a gordura.

1. 1. • Montagem: Monte seu lanche utilizando pão de hambúrguer de sua preferência, sirva o hambúrguer quente e finalize generosamente com o molho de iogurte e hortelã.

Dicas do Chef e Sugestões Relacionadas

Para incrementar ainda mais este prato, você pode adicionar temperos como cominho ou páprica defumada à massa. Se quiser explorar outras opções deliciosas e sem carne, confira estas sugestões do nosso site:

• • • Que tal variar o recheio com este delicioso Hambúrguer de Feijão Preto?

• • • Para um acompanhamento leve, experimente nossa Salada Completa de Quinoa.

• • • E se a família pedir mais opções de lanches, confira nosso guia sobre Receitas Vegetarianas Rápidas.