Halawi: A Doce e Autêntica Delícia Árabe de Tahine e Mel
Prepare-se para uma viagem de sabores ao Oriente Médio com esta receita simples e encantadora de Halawi. Este doce tradicional, feito com poucos ingredientes, oferece uma textura única e um sabor agridoce irresistível, perfeito para acompanhar um café ou como uma sobremesa rápida e deliciosa. O Halawi é a prova de que a culinária árabe sabe transformar ingredientes básicos em algo extraordinário.
Ingredientes
- 200 gr de tahine (pasta de gergelim): essencial para a textura e sabor marcante do Halawi.
- 100 gr de mel puro: para adoçar e conferir uma viscosidade agradável, além de seus benefícios nutricionais.
- 100 gr de açúcar refinado.
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha: para um toque aromático especial.
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco: realça os sabores e ajuda na consistência.
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione o tahine, o mel, o açúcar, o açúcar de baunilha e o suco de limão. Misture bem todos os ingredientes.
- Com a ajuda de uma colher ou espátula, comece a bater a mistura vigorosamente. O segredo para um Halawi perfeito é bater até que a massa fique homogênea, aerada e com uma consistência mais firme e clara. Você notará que ela vai engrossar gradualmente, formando uma pasta doce e encorpada.
- Transfira a mistura de Halawi para uma forma (pode ser retangular ou quadrada) previamente untada com um pouco de óleo neutro ou forrada com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar. Pressione bem a massa para compactá-la na forma.
- Leve o Halawi ao refrigerador por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem firme e fácil de cortar. O resfriamento é crucial para que o Halawi adquira sua textura característica.
- Dica Extra: Para dar um toque especial e variar o sabor do seu Halawi, você pode misturar pistaches picados, nozes, amêndoas ou pedacinhos de chocolate meio amargo à massa antes de refrigerar. Experimente também polvilhar gergelim torrado por cima antes de servir.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você adorou a simplicidade e o sabor do Halawi, certamente vai gostar de explorar outras delícias que usam ingredientes semelhantes ou seguem a linha de doces fáceis e saborosos:
- Pasta de Gergelim Caseira: Perfeita para usar em outras receitas ou como acompanhamento.
- Doce de Leite Caseiro: Outro clássico que se solidifica em um doce cremoso e irresistível.
- Pé de Moleque Cremoso: Uma delícia de amendoim que lembra a consistência e a doçura do Halawi em alguns aspectos.
