Gratinado de Batata Doce com Couve Flor e Brócolos
Ingredientes
2 unidades de batata-doce (grandes)
Água a gosto
1 colher (café) de sal marinho
1 unidade de couve-flor pequena
200 gr de brócolis
Vinagre de maçã a gosto
50 gr de bacon em cubos
50 gr de manteiga
40 gr de farinha de trigo
500 ml de leite
1 pitada de pimenta-do-reino preta
200 gr de salsicha (opcional: salsichas defumadas)
3 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de pão francês ralado
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Como Fazer
1. Lave muito bem as batatas doces, coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal.
2. Leve ao lume e deixe cozer até as batatas estarem macias.
3. Ao mesmo tempo ponha outro tacho ao lume com água temperada com sal.
4. Enquanto espera que a água ferva, separe a couve-flor e os brócolos em raminhos, lave-os e coloque de molho em água com um pouco de vinagre.
5. Quando a água estiver a ferver passe a couve-flor e os brócolos por água e introduza-os no tacho e deixe cozer.
6. Ligue o forno e regule-o para os 200 ° c.
7. Deite o bacon cortado e a vaqueiro num tacho e leve ao lume.
8. Quando a vaqueiro estiver derretida, adicione a farinha e mexa com uma vara de arames.
9. Adicione o leite, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar sobre lume brando mexendo de vez em quando.
10. Escorra as batatas, pele-as e corte em cubos.
11. Escorra a couve-flor e os brócolos.
12. Corte as salsichas em pedaços.
13. Misture tudo e espalhe sobre um tabuleiro de forno untado.
14. Junte a maionese ao molho e deite sobre os legumes.
15. Misture o pão ralado com o queijo e espalhe sobre a superfície.
16. Leve a gratinar no forno até a superfície estar dourada.
