Gratinado de Batata Doce com Couve Flor e Brócolos

Este delicioso Gratinado de Batata Doce com Couve Flor e Brócolos é a opção ideal para quem busca uma refeição completa, nutritiva e muito reconfortante. A união da cremosidade do molho com a textura dos vegetais cria um prato equilibrado que agrada a toda a família.

Ingredientes

• • • 2 unidades de batata-doce grandes (conheça os benefícios da batata-doce para a saúde)

• • • 1 unidade de couve-flor pequena

• • • 200g de brócolis frescos

• • • Água e sal marinho a gosto

• • • Vinagre de maçã para higienização

• • • 50g de bacon em cubos

• • • 50g de manteiga

• • • 40g de farinha de trigo

• • • 500ml de leite integral

• • • 1 pitada de pimenta-do-reino preta

• • • 200g de salsicha ou salsichas defumadas (opcional)

• • • 3 colheres (sopa) de maionese

• • • 3 colheres (sopa) de pão francês ralado

• • • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

1. 1. • Comece lavando bem as batatas-doces. Coloque-as em uma panela, cubra com água, tempere com sal e cozinhe até que fiquem macias, mas sem desmanchar.

1. 1. • Em outra panela, ferva água com sal. Enquanto isso, separe a couve-flor e os brócolis em pequenos buquês e lave-os bem em água com vinagre.

1. 1. • Cozinhe a couve-flor e os brócolis na água fervente até ficarem al dente. Escorra e reserve.

1. 1. • Pré-aqueça o seu forno a 200°C para garantir que o seu Gratinado de Batata Doce com Couve Flor e Brócolos fique perfeitamente dourado.

1. 1. • Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e frite o bacon. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa bem, utilizando a técnica de Roux para obter uma base lisa.

1. 1. • Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arames para não formar grumos. Tempere com sal e pimenta e deixe engrossar em fogo baixo.

1. 1. • Descasque as batatas cozidas e corte-as em cubos. Corte também as salsichas em rodelas ou pedaços pequenos.

1. 1. • Em um refratário untado, misture as batatas, a couve-flor, os brócolis e as salsichas. Se você prefere versões sem carne, pode adaptar esta etapa como faria em um Suflê de Legumes.

1. 1. • Misture a maionese ao molho branco preparado anteriormente e despeje generosamente sobre os vegetais no tabuleiro.

1. 1. • Combine o pão ralado com o queijo e espalhe por cima. Essa crosta crocante é o segredo de um bom Gratinado de Batata Doce com Couve Flor e Brócolos.

1. 1. • Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e borbulhante.

Dica de Chef: Para uma variação mais simples no dia a dia, experimente aplicar esta mesma técnica de cobertura em nossa receita de Brócolis Gratinado com Queijo.

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