Grão-de-bico Tropeiro ou Farofa de Grão de Bico: Uma Versão Irresistível e Saudável
Prepare-se para uma explosão de sabores com esta versão inovadora do clássico tropeiro! Nosso Grão-de-bico Tropeiro ou Farofa de Grão de Bico é uma reinvenção deliciosa, que une a textura marcante do grão-de-bico com a suculência do frango, ovos e couve, tudo envolto em uma farofa rica e nutritiva. É a escolha perfeita para quem busca uma refeição completa, prática e cheia de personalidade.
Ingredientes para o Grão-de-bico Tropeiro
- 4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido (cozinhe na pressão até amolecer, mas sem desmanchar, apenas com sal e 1 folha de louro)
- 1/2 unidade de peito de frango cortado em cubos e temperado (deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta para um frango mais saboroso e macio)
- 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
- 3 unidades de ovos grandes
- ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou farinha de amêndoas (para uma opção sem glúten)
- 1/2 unidade de cebola picada finamente
- 1 fio de Azeite de oliva extra virgem para refogar
- Sal a gosto (ajuste no final)
Modo de Preparo do Grão-de-bico Tropeiro ou Farofa de Grão de Bico
- Doure o Frango (Segredo para o Sabor): Aqueça uma panela grande ou Wok em fogo alto com um generoso fio de azeite. Quando estiver bem quente, adicione os cubos de frango marinados, espalhando-os bem. Dica de ouro: Não mexa imediatamente! Deixe o frango dourar bem de um lado para formar uma crostinha deliciosa. Só depois vire e continue o processo até que esteja cozido e bem dourado por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve em uma tigela.
- A Base Aromática: Na mesma panela (não a lave, o fundo caramelizado é puro sabor!), adicione mais um fio de azeite se necessário. Refogue a cebola picada até que fique transparente e exale um aroma delicioso, cerca de 3-5 minutos.
- Ovos Mexidos Cremosos: Acrescente os ovos batidos à panela com a cebola. Tempere com uma pitada de sal. Mexa vigorosamente até que os ovos estejam cozidos uniformemente, mas ainda levemente úmidos e brilhantes, não secos.
- Entre com o Verde: Quando os ovos estiverem quase no ponto, adicione a couve em tirinhas. Misture rapidamente. O calor residual dos ovos e da panela murchará a couve na medida certa, mantendo sua cor vibrante e textura.
- A Grande Mistura para a Farofa de Grão de Bico: Devolva o frango reservado à panela e adicione o grão-de-bico cozido e escorrido. Misture tudo com carinho para integrar todos os ingredientes e sabores. Deixe aquecer por alguns minutos.
- O Toque Final (A Farinha): Por último, incorpore a farinha de milho (ou amêndoas). Misture muito bem por mais um minuto. A farinha absorverá a umidade residual, dando ao seu Grão-de-bico Tropeiro a consistência perfeita de farofa e “abraçando” todos os ingredientes. Corrija o sal se necessário.
- Sirva com Prazer: Sirva este delicioso Grão-de-bico Tropeiro ou Farofa de Grão de Bico imediatamente, enquanto está quente, úmido e com todos os sabores bem presentes!
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Se você amou esta versão inovadora de tropeiro, vai se encantar com outras receitas que combinam sabor e praticidade:
- Farofa de Couve: Uma opção clássica e deliciosa para acompanhar qualquer prato.
- Feijão Tropeiro Tradicional: Para os puristas que querem revisitar o prato que inspirou esta receita.
- Grão-de-bico Cremoso: Outra forma incrível de saborear o grão-de-bico com uma textura envolvente.
