Bombons de Gianduia Caseiros: O Sabor Inconfundível da Itália na Sua Casa

Prepare-se para uma experiência de sabor sublime com estes incríveis Bombons de Gianduia. Inspirados na clássica pasta italiana de chocolate e avelã, estes doces são a combinação perfeita de cremosidade, crocância e um aroma irresistível. Uma verdadeira joia da confeitaria, fácil de fazer e perfeita para presentear ou saborear a qualquer momento.

Ingredientes

Para o Recheio dos Bombons de Gianduia

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 100 ml de creme de leite fresco

• • • 300 gr de chocolate meio amargo picado(s)

• • • 100 gr de avelã triturada(s) (preferencialmente levemente tostada para realçar o sabor)

• • • Essência de amêndoas a gosto

• • • 1 cálice de rum

Para a Cobertura dos Bombons de Gianduia

• • • 500 gr de chocolate meio amargo picado(s)

• • • 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada (ou manteiga de cacau para um brilho extra)

Modo de Preparo

Recheio dos Bombons de Gianduia

1. 1. • Caramelize o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Quando estiver dourado e líquido, adicione cuidadosamente o creme de leite fresco. Misture bem e deixe no fogo baixo, mexendo sempre, até o caramelo derreter completamente e se integrar ao creme.

1. 1. • Retire a panela do fogo imediatamente e junte o chocolate meio amargo picado, as avelãs trituradas, a essência de amêndoas e o rum. Misture vigorosamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea e brilhante.

1. 1. • Transfira a mistura para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com o creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente para manusear. Com as mãos levemente untadas, modele os bombons no formato desejado.

Cobertura dos Bombons de Gianduia

1. 1. • Em um recipiente refratário, derreta o chocolate meio amargo e a gordura vegetal hidrogenada juntos. Você pode usar o micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez) ou o tradicional banho-maria. O segredo para bombons perfeitos é o processo de temperagem de chocolate. Deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ideal de trabalho (cerca de 30-32°C para chocolate meio amargo).

1. 1. • Banhos os bombons de gianduia um a um no chocolate temperado, certificando-se de que estejam completamente cobertos. Retire o excesso de chocolate e coloque-os sobre papel manteiga para secar. Se preferir, você pode despejar o recheio em formas de bombom para um acabamento mais profissional antes de cobrir.

1. 1. • Deixe os Bombons de Gianduia secarem completamente em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos para acelerar o processo. Sirva e desfrute!

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