Esqueça as receitas de geleia que ficam líquidas demais ou aquelas que viram uma borracha açucarada. Esta receita tem um “segredo de chef” que muda tudo.
- Lave bem os morangos: em água corrente, retire as folhinhas e deixe em uma tigela com bastante água e 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos
- Prepare as Frutas: Pique os morangos em pedaços (se gostar de pedaços grandes, corte apenas ao meio; se preferir mais delicada, pique menor).
Descasque a maçã e rale-a no ralo fino ou grosso (como preferir, mas no fino ela desaparece mais rápido).
- Tudo na Panela: Coloque os morangos picados, a maçã ralada, o açúcar e o suco de limão numa panela (tacho) de fundo grosso. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozimento Inicial: Leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver e soltar água, vai formar uma espuma rosa na superfície.
Dica: Com uma colher, vá retirando essa espuma (“impurezas”) delicadamente. Isso deixa a geleia translúcida e brilhante como uma joia.
- Redução (Paciência!): Abaixe o fogo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
- A Mágica da Maçã: Você vai notar que a calda começa a engrossar mais rápido do que se fosse só morango. A maçã vai cozinhar até se desmanchar. O tempo total varia de 20 a 30 minutos, dependendo da água da fruta.
- O Ponto da Estrada (Ou Teste do Pires): Para saber se está pronta, passe a colher no fundo da panela. Se formar um caminho que demora a fechar (o “ponto de estrada”), está pronta.
Método alternativo: Coloque um pingo num pires gelado. Se não escorrer como água, pode desligar!
- Resfriar: Transfira para potes de vidro limpos. Lembre-se que ela encorpa muito mais depois que esfria totalmente.
Ingredientes
- 500 g de morangos 2 caixinhas aproximadamente
- 1 unidade de maçã
- 1 xícara (de chá) de açúcar
Equipamentos
- 1 panela grande
- 1 faca para frutas
- 1 tábua de corte
Instruções
- Lave bem os morangos: em água corrente, retire as folhinhas e deixe em uma tigela com bastante água e 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos
- Prepare as Frutas: Pique os morangos em pedaços (se gostar de pedaços grandes, corte apenas ao meio; se preferir mais delicada, pique menor).
Descasque a maçã e rale-a no ralo fino ou grosso (como preferir, mas no fino ela desaparece mais rápido).
- Tudo na Panela: Coloque os morangos picados, a maçã ralada, o açúcar e o suco de limão numa panela (tacho) de fundo grosso. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozimento Inicial: Leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver e soltar água, vai formar uma espuma rosa na superfície.
Dica: Com uma colher, vá retirando essa espuma (“impurezas”) delicadamente. Isso deixa a geleia translúcida e brilhante como uma joia.
- Redução (Paciência!): Abaixe o fogo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
- A Mágica da Maçã: Você vai notar que a calda começa a engrossar mais rápido do que se fosse só morango. A maçã vai cozinhar até se desmanchar. O tempo total varia de 20 a 30 minutos, dependendo da água da fruta.
- O Ponto da Estrada (Ou Teste do Pires): Para saber se está pronta, passe a colher no fundo da panela. Se formar um caminho que demora a fechar (o “ponto de estrada”), está pronta.
Método alternativo: Coloque um pingo num pires gelado. Se não escorrer como água, pode desligar!
- Resfriar: Transfira para potes de vidro limpos. Lembre-se que ela encorpa muito mais depois que esfria totalmente.
Instruções
- Lave bem os morangos: em água corrente, retire as folhinhas e deixe em uma tigela com bastante água e 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos
- Prepare as Frutas: Pique os morangos em pedaços (se gostar de pedaços grandes, corte apenas ao meio; se preferir mais delicada, pique menor).
Descasque a maçã e rale-a no ralo fino ou grosso (como preferir, mas no fino ela desaparece mais rápido).
- Tudo na Panela: Coloque os morangos picados, a maçã ralada, o açúcar e o suco de limão numa panela (tacho) de fundo grosso. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozimento Inicial: Leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver e soltar água, vai formar uma espuma rosa na superfície.
Dica: Com uma colher, vá retirando essa espuma (“impurezas”) delicadamente. Isso deixa a geleia translúcida e brilhante como uma joia.
- Redução (Paciência!): Abaixe o fogo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.
- A Mágica da Maçã: Você vai notar que a calda começa a engrossar mais rápido do que se fosse só morango. A maçã vai cozinhar até se desmanchar. O tempo total varia de 20 a 30 minutos, dependendo da água da fruta.
- O Ponto da Estrada (Ou Teste do Pires): Para saber se está pronta, passe a colher no fundo da panela. Se formar um caminho que demora a fechar (o “ponto de estrada”), está pronta.
Método alternativo: Coloque um pingo num pires gelado. Se não escorrer como água, pode desligar!
- Resfriar: Transfira para potes de vidro limpos. Lembre-se que ela encorpa muito mais depois que esfria totalmente.
