Primeira vez que fiz este bolo para meu marido, eu estava correndo contra o tempo para resolver um pedido de última hora das crianças para o lanche da escola. O plano inicial era totalmente outro, mas quem tem filhos sabe que a cozinha exige improviso e muito afeto. Foi nesse dia de correria que criei esta versão de bolo de chocolate com chocolate que leva pedaços generosos na massa. O resultado me surpreendeu tanto pela textura incrivelmente fofa quanto pela facilidade do preparo, que não exige técnicas complexas nem liquidificador. A manteiga batida com açúcar cria uma base aveludada, enquanto o chocolate picado derrete levemente durante o tempo de forno, formando pequenas surpresas cremosas a cada fatia. Se você busca um doce chocolatudo, reconfortante e que conquista toda a família logo na primeira garfada, acabou de encontrar a receita definitiva para o seu dia a dia.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 12 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Bolo De Chocolate Com Chocolate (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 240g | 2 xícaras (chá) |
| Chocolate em pó | 90g | 1 xícara (chá) |
| Açúcar refinado | 200g | 1 xícara (chá) |
| Manteiga sem sal | 200g | 1 xícara (chá) |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara (chá) |
| Ovos grandes | 200g | 4 unidades |
| Fermento em pó químico | 15g | 1 colher (sopa) |
| Sal | 2g | 1 pitada |
| Chocolate picado ou em gotas | 100g | 1/2 xícara (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação inicial (5 min): Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma com furo no centro e polvilhe cacau em pó para garantir que o bolo desenforme perfeitamente.
- Base fofinha (8 min): Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro, fofinho e bem aerado.
- Adição dos ovos (5 min): Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir emulsão e evitar que a massa sola.
- Mistura dos secos e líquidos (7 min): Peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Adicione essa mistura aos poucos à batedeira, intercalando com o leite, e mexa delicadamente com um fouet apenas para incorporar.
- Toque final e forno (25 min): Transfira a massa para a forma preparada, espalhe os pedacinhos de chocolate por cima e leve para assar por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Deixe a manteiga, os ovos e o leite em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de começar. Isso garante que a massa emulsione perfeitamente e asse de forma uniforme.
- Peneirar os secos: Nunca pule a etapa de peneirar a farinha e o chocolate em pó. Esse processo adiciona ar à massa e elimina qualquer gruminho, resultando em um bolo muito mais macio.
- Chocolate na superfície: Coloque os pedaços de chocolate picado apenas na hora de levar para o forno. Assim, eles afundam na medida certa e criam texturas incríveis.
Variações testadas
Airfryer: Asse em uma forma pequena que caiba no cesto a 160°C por cerca de 30 a 35 minutos, sempre monitorando com o teste do palito.
Sem lactose: Substitua a manteiga por óleo de coco ou margarina vegetal 100% e o leite integral por leite de amêndoas ou aveia.
Como conservar e congelar
Guarde o bolo em um porta-bolos com tampa ou embale bem em filme plástico em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias individuais, embrulhe em papel-alumínio e guarde no freezer por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó? Não é recomendado, pois o achocolatado contém muito açúcar e pouca concentração de cacau, o que deixará o bolo excessivamente doce e sem estrutura.
O bolo precisa de cobertura? Por causa dos pedaços de chocolate na massa, ele já fica bem úmido e saboroso, mas uma calda rápida de brigadeiro mole combina perfeitamente.
Posso fazer à mão sem batedeira? Sim! Basta usar um fouet para bater a manteiga e o açúcar até clarear, e seguir misturando os demais ingredientes com carinho.
Receita original Receitas Práticas.
